Кулебяка (Ретро рецепта)
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● масло - 220 г
● жълтъци - 3 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● квас - 1/2 пакетче суха
● сол - 1 щипка
●
за плънката
● телешка кайма - 500 г
● масло - 100 г
● яйца - 3 бр.
● лук - 2 глави
Начин на подготвяне
Кулебяка е тип затрупан пирог - обичайно съветска рецепта, нормално със комплицирана декорация от горната страна.
Разбъркайте тестото от маята, част от брашното, млякото и когато втаса, прибавете маслото, яйцата и останалото брашно. Размесете тестото добре и оставете още веднъж да втаса.
След това го разточете на лист с дебелина 1/2-1 пръст и върху него сложете плънката, приготвена от запърженото телешко мляно месо с лука и надробените в него сварени яйца. Залепете краищата в страни и от горната страна, с цел да се получи красива форма на дълъг самун.
Така приготвената Кулебяка оставете за 30 минути да втаса на топло място. След това намажете с разрушено яйце и сложете да се изпече в умерено загряна фурна или пещ за към 45 минути.
Кулебяка може да приготвите от всевъзможни плънки, стига да не са сладки - да вземем за пример с ориз и гъби, прясно зеле и яйца и други
Инфо: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски предписания, 1940 година
