Една безценна рецепта от ретро кухнята - свинска кавърма кебапНеобходими

Една скъпа рецепта от ретро кухнята - свинска кавърма кебап

Необходими Продукти

● свинско месо - 1 кг нежно
● лук - 3 бр. глави
● моркови - 1 бр.
● целина - 1/3 глава
● праз - 800 г
● черен пипер - зърна
● дафинов лист - 3 бр. листа
● червени чушки - 4 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● вино - 1 ч.ч.
● свинска мехлем - 3 с.л.
● магданоз

Начин на подготвяне

Свинското месо за готвене се измива доста добре и се нарязва на дребни парченца.

Запържват се в маста.

Лукът, морковът и целина се подреждат на ситно.

Прибавят се към месото и се запържват дружно с него.

Когато лукът и морковът омекнат, към месото се прибавя празът, който е измит, почистен и нарязан на ситно.

Посолява се и се прибавя зърна черен пипер и дафиновият лист, начупен на едри части.

Разбърква се доста добре кавърмата.

Чушките се измиват, почистват и нарязват на едро.

Към месото се прибавят нарязаните чушки, доматеното пюре и вино.

Кебапът се задушава в компактно затворен съд на спокоен огън, до момента в който течността изври.

При сервиране свинското кавърма кебап от 1957 година се освежава с магданоз.