Турска Тракия - пътешествие в земята на виното
Древните траки вярвали, че виното е напитката, която доближава хората до боговете. И в случай че опитате това, което се предлага в бутиковите винарни, включени в „ Пътят на виното на Тракия “ (Thrace Vineyards Route) в Турция, ще усетите удоволствието да отпивате самодоволство на глътки.„ Пътят на виното на Тракия “ е най-старият винен маршрут тук, неведнъж награждаван. Традицията за произвеждане на вино датира от 4000 година пр.н.е. Климатът, почвите, уменията на лозарите и винарите основават чудноват тероар.Турска Тракия е превъзходна дестинация за туризъм и поради красивата природа, историческите забележителности и вкусната храна. Две от най-атрактивните винарни са Barbare и Bakucha Arcadia. 
Винарната Barbare се намира на дребен рид с аспект към Мраморно море до живописното селце Барбарос, близо до Истанбул. Има неголяма елегантна хотелска част и дизайнерски биоресторант с тераса с панорама към лозята и морето, в който звучи френска музика. Близостта до морето се усеща от бриза, който освежава въздуха. В същото време в по-голямата част от топлите дни през годината тук е изсъхнало и слънчево. Климатът е непосредствен до този на поречието на Южна Рона във Франция и е доста подобаващ за класическите френски сортове Сира, Гренаш, Каберне Совиньон, Мерло и Мурведр. Всички те в друг купаж могат да бъдат опитани в десетте био виновност, предлагани от винарната.
Името ѝ е въодушевено от колоритния корсар Хайредин Барбароса (Червената брада), адмирал от османския флот по време на ръководството на Сюлейман I и султан на Алжир, и от планината Барбарос, по чиито хребети са ситуирани лозята. Брадатото лице на Хайредин Барбароса е на етикета на десетте виновност, предлагани от Barbare. Силно припомня изображението на бога на виното Дионис, който съгласно легендите е роден в тези земи. 
Barbare Vineyards са сертифицирани от Ecocert за органично, биодинамично и стабилно лозарство. Историята на винарната ни споделя дъщерята на основателя ѝ Кан Топсакал по време на дегустацията. Баща ѝ се влюбил във виното Châteauneuf du Pape по време на следването си във Франция. Когато се върнал в Турция, станал сполучлив корабен бизнесмен и въодушевен от своя другар господин Арно, притежател на ресторант и винарна в региона на Шатоньоф-дю-Пап, през 2005 година сбъднал фантазията си да сътвори бутикова винарна. 
Поканил за съветник авторитетния енолог Ксавие Виньон, композиращ най-хубавите купажи на повече от 200 винарни по поречието на Рона и съветник на виното Châteauneuf du Pape. От 17 години насам Виньон гостува един път месечно, с цел да следи протичащото се в лозята и винарната, а по време на гроздобера участва за по-дълго. 
Винарната създава единствено 1500 бутилки годишно. Гроздето минава през ябълчно-млечна ферментация, с цел да оформи по-закръглено и цялостно чувство за усета на виното. И отлежава 36 месеца във френски дъбови бъчви. В избата има 66 бъчви на цена по 1200 евро едната, които се употребяват най-много 4 години, а след това се бракуват и се трансформират в мебели – прелестни фотьойли и маси, които ще видите и в стаите на хотела, и в ресторанта. Полилеите и лампите, несъмнено, са от празни бутилки.Девет от виновността на Barbare са червени, с цвят на гранат и натоварен мирис на черни и червени плодове с разнообразни нюанси – от сладостен тютюн или канела, през подправки като черен пипер, до билката женско биле и виолетки. 
Единственото бяло вино на Barbare е Совиньон блан, само че кой да пие бяло освен това прелестно обилие на алено?! Ако отидете във винарната, обърнете внимание и на сладкото от грозде вид Каберне, което ще ви поднесат до сирената при дегустацията. Божествено е! И не се продава. Може да го опитате единствено там. 
Bakucha Arcadia е също фамилна винарна, още веднъж на татко и щерка. Имението Arcadia към нея е ситуирано на 200 хектара в провинцията Къркларели, в долината под Странджа планина, на юг от Синеморец.Проектирана е като гастрономически оазис измежду природата. Собственост е на Йозджан Арка и щерка му Зейнеп. Зейнеп е усмихната, гостоприемна жена с буйна коса, пилееща обилно къдрици по раменете ѝ, и с мека красота. Завършила история във Франция, след това се занимавала с реклама, когато се завърнала в Турция. 
Посреща ни на входа на хотел Bakucha, издигнат като съвременно шато и ситуиран в сърцето на имението Arcadia.
Винарната Barbare се намира на дребен рид с аспект към Мраморно море до живописното селце Барбарос, близо до Истанбул. Има неголяма елегантна хотелска част и дизайнерски биоресторант с тераса с панорама към лозята и морето, в който звучи френска музика. Близостта до морето се усеща от бриза, който освежава въздуха. В същото време в по-голямата част от топлите дни през годината тук е изсъхнало и слънчево. Климатът е непосредствен до този на поречието на Южна Рона във Франция и е доста подобаващ за класическите френски сортове Сира, Гренаш, Каберне Совиньон, Мерло и Мурведр. Всички те в друг купаж могат да бъдат опитани в десетте био виновност, предлагани от винарната.
Името ѝ е въодушевено от колоритния корсар Хайредин Барбароса (Червената брада), адмирал от османския флот по време на ръководството на Сюлейман I и султан на Алжир, и от планината Барбарос, по чиито хребети са ситуирани лозята. Брадатото лице на Хайредин Барбароса е на етикета на десетте виновност, предлагани от Barbare. Силно припомня изображението на бога на виното Дионис, който съгласно легендите е роден в тези земи. Barbare Vineyards са сертифицирани от Ecocert за органично, биодинамично и стабилно лозарство. Историята на винарната ни споделя дъщерята на основателя ѝ Кан Топсакал по време на дегустацията. Баща ѝ се влюбил във виното Châteauneuf du Pape по време на следването си във Франция. Когато се върнал в Турция, станал сполучлив корабен бизнесмен и въодушевен от своя другар господин Арно, притежател на ресторант и винарна в региона на Шатоньоф-дю-Пап, през 2005 година сбъднал фантазията си да сътвори бутикова винарна. Поканил за съветник авторитетния енолог Ксавие Виньон, композиращ най-хубавите купажи на повече от 200 винарни по поречието на Рона и съветник на виното Châteauneuf du Pape. От 17 години насам Виньон гостува един път месечно, с цел да следи протичащото се в лозята и винарната, а по време на гроздобера участва за по-дълго. Винарната създава единствено 1500 бутилки годишно. Гроздето минава през ябълчно-млечна ферментация, с цел да оформи по-закръглено и цялостно чувство за усета на виното. И отлежава 36 месеца във френски дъбови бъчви. В избата има 66 бъчви на цена по 1200 евро едната, които се употребяват най-много 4 години, а след това се бракуват и се трансформират в мебели – прелестни фотьойли и маси, които ще видите и в стаите на хотела, и в ресторанта. Полилеите и лампите, несъмнено, са от празни бутилки.Девет от виновността на Barbare са червени, с цвят на гранат и натоварен мирис на черни и червени плодове с разнообразни нюанси – от сладостен тютюн или канела, през подправки като черен пипер, до билката женско биле и виолетки. Единственото бяло вино на Barbare е Совиньон блан, само че кой да пие бяло освен това прелестно обилие на алено?! Ако отидете във винарната, обърнете внимание и на сладкото от грозде вид Каберне, което ще ви поднесат до сирената при дегустацията. Божествено е! И не се продава. Може да го опитате единствено там. Bakucha Arcadia е също фамилна винарна, още веднъж на татко и щерка. Имението Arcadia към нея е ситуирано на 200 хектара в провинцията Къркларели, в долината под Странджа планина, на юг от Синеморец.Проектирана е като гастрономически оазис измежду природата. Собственост е на Йозджан Арка и щерка му Зейнеп. Зейнеп е усмихната, гостоприемна жена с буйна коса, пилееща обилно къдрици по раменете ѝ, и с мека красота. Завършила история във Франция, след това се занимавала с реклама, когато се завърнала в Турция. Посреща ни на входа на хотел Bakucha, издигнат като съвременно шато и ситуиран в сърцето на имението Arcadia. Източник: eva.bg
КОМЕНТАРИ