Ако си практична домакиня, прочети това
Дори да не си дилетант в готвенето, е добре да научиш това. Всяка стопанка би трябвало да знае тези дребни хитринки, с цел да е по-спокойна в кухнята.
1. За да не се сплеска пандишпановият блат, би трябвало незабавно след изпичането му да го обърнете върху решетка и да го оставите да се охлади, както си е във формата;
2. За да не ви се получат лепкави макарони или спагети, би трябвало да ги сварите в огромен и бездънен съд с повечко вода, която авансово сте подсолили;
3. За да не ви залепне лазанята, авансово намажете дъното на тавата, в която ще я печете, с доматен сок и тогава я наредете;
4. За да не ви се напукат канелоните, би трябвало да ги напълните с охладена плънка и да ги полеете с изстинал сос;
5. Ако желаете ядките да са ви по-ароматни, преди да ги прибавите в тестото за сладкиша, леко ги запържете в масло;
6. За да настържете по-лесно шоколада, сложете го авансово в ледник или фризер;
7. Не бива да киснете бялото сирене в гореща вода, тъй като губи огромна част от мазнините си и доста от разтворимите хранителни вещества;
8. За да ви стане печеното пиле пикантно, авансово го намажете извън и от вътрешната страна със примес от 2 с.л. разтопено масло, 2 с.л. лимонен сок и 2 скилидки пасиран чесън;
9. Ако крем супата ви е станала по-рядка, може да я сгъстите, като добавите няколко лъжици изсъхнало картофено пюре;
10. Не съхранявайте доматения сос и другите типове пюрета с киселинна основа в съдове, които се окисляват. За препоръчване е да се поставят в стъклени буркани с плътна капачка;
11. Не използвайте металните съдове за салата – витаминното наличие на зеленчуците намалява;
12. Почиствайте и измивайте свежите подправки директно преди употреба;
13. Не съхранявайте сухите подправки навън, тъй като няма по какъв начин да ги измиете. Направете това в подобаващи съдове с компактно затварящи се капаци. Това подсигурява запазването на аромата им;
14. Ако готвите в незапалим съд, то дъното му постоянно би трябвало да е покрито с течност;
15. Ако готвите в [тенджера под налягане], би трябвало да поставите всички съставки на ястието по едно и също време. Времето на варене се мери от минутата на завиране, т.е. когато парата стартира да излиза от основния винтил.
