Домашна баница с извара
Домашна баница с извара
За подготвяне на тестото ще са ви нужни следните съставки:
600 г брашно
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
10 г суха квас
400 мл хладка вода
За пълнежа:
извара
олио за намазване на корите
За намазване на баницата:
жълтък
олио
Начин на подготвяне:
В малко количество хладка вода прибавете супена лъжица захар и сухата квас. Разбъркайте добре, с цел да се разтопи захарта. Добавете сол към брашното и разбъркайте.
Направете хлътналост, по-късно прибавете разтворената квас и с прибавянето на хладка вода, замесете хубаво приблизително меко, само че безпрепятствено тесто, което се отделя от стените на купата.
Ако имате миксер за тесто, просто прибавете всички съставки и оставете машината да разбърка тестото добре. Покрийте забърканото тесто с транспарантно фолио и го оставете за към половин час, до момента в който удвои размера си.
Прехвърлете тестото на масата и оформете руло от него. Това ще улесни разделянето му на три равни елементи. Оформете топка от всяка част.
Покрийте тестото с транспарантно фолио и го оставете да почине за 15 минути. Намажете тавата на фурната с малко олио по цялата повърхнина. След това, разточете допустимо най-тънка кора от всяко тесто.
Поръсете от горната страна с олио и извара или малко сирене. Започнете със сгъването на кората: сгънете двете страни към средата и ги поръсете с малко олио и извара от горната страна.
След това, доближете тавата до кората (за да определите точната дължина), по-късно сгънете двата противоположни края. Така ще получите правоъгълна кора с размерите на тавата, в която ще се пече баницата.
Поръсете с малко олио и извара и тези елементи на кората. Сгънете кората още един път, след което поставете полученото руло в тавата. Повторете процедурата с другите два теста и подредете рулата едно до друго.
Вижте още: Пълнени гъбки с пилешко месо
Покрийте приготвената баница с транспарантно фолио и я оставете на топло за половин час, с цел да увеличите размера си и да стане въздушна преди печене.
Намажете я с разрушен жълтък и малко олио и печете в авансово загрята фурна на 220 градуса за към 25 минути или до момента в който хубаво поруменее.
Насладете се на вкусната домашна баница с извара!
