Зелеви сармички с ориз и кисело мляко
Необходими Продукти
● кисела зелка - 1 глава● ориз - 1 ч.ч
● лук - 1 глава
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● чубрица
● мед - 1 ч.л.
● олио
Начин на подготвяне
Остранете жилите и оформете листата, с цел да са подобаващи за навиване на сарми.
Напълнете ги в тенджера с подсолена вода и ги варете за към 15-20 мин.
Така ще махнете горчивия усет и ще навиете сармите по-лесно.
Ориза измийте добре. Запържете нарязания на ситно лук, прибавете измития ориз и запържете за малко.
Овкусете със сол, червен пипер и черен пипер. Добавете една ч.л мед, който придава страховит усет на зелевите сарми.
Добавете и околоо 1/2 или 2 ч.ч вода. Разбъркайте и оставете да набъбне. Като попие водичката, дръпнете от котлона и оставете настрани да изстине.
Разпределете плънката в предната част на сармата и навийте стегнати сармички.
В дъното на тенджерата слагате от скъсаните или дребни зелеви и листа и подреждате компактно сармите една до друга.
Така подреждате сармите ред по ред, колкото реда ви се получат от листатата и плънката.
В тиган загрявате олио и запържвате червен пипер в него. Изсипвате го в тенджерата със сармите.
Доливате вода, колкото съвсем да покриете сармите и притискате с паница от горната страна. Похлупвате с похлупак тенджерата.
Вари се на мощен огън, с цел да заври водата, след което се понижава на слаб огън и сармичките се варят по този начин към 2 часа.
Сервираме с кисело мляко и заливаме с лъжичка-две запържено олио с червен пипер.
Добър вкус!
