Диня за предястие? Да, с бурата!
Днес ви предлагам забавна и освежаваща примес от усети и аромати на ягоди и сирене, подобаваща за лятото. Противно на упованията, става въпрос за предястие, а не за десерт.
Бурата е тип прясно италианско сирене от Пулия. Предполага се, че е приготвена за първи път при започване на ХХ век. Представлява моцарела, напълнена със страчатела, което й придава доста мека текстура. Буратата е извънредно известна и във Франция, въпреки че аз до момента не я бях пробвала. Днешната рецепта беше и мотив да купя бурата за първи път. Може би няма да е за финален, само че несъмнено към този момент не мисля да изоставя моцарелата.
Необходимите артикули: (за 4 порции, рецептата е на шеф Кристоф Адам)120 г бурата (или моцарела)2 приблизително огромни домата (аз употребих жълти и оранжеви за повече цвят)15 ягодитънко парче диня4 листа свеж босилек2 с.л. зехтинсол и черен пипер
Половината от ягодите се почистват от дръжките и се нарязват на части. Пюрират се с пасатор заедно със зехтина, сол и черен пипер на усет. Този сос ще послужи за овкусяване на салатата.
Останалите ягоди се почистват и се нарязват на четвъртинки, доматите и динята – на хапки. Топката бурата (или моцарела) се слага в средата на сервизна паница. Отстрани се подреждат частите ягоди, домати и любеница. Поръсват се с нарязания на ситно босилек.
Сервира се веднага придружена от ягодовия сос (и няколко листенца мента за украса).
А за десерт мляко с ориз по нормандски
Бурата е тип прясно италианско сирене от Пулия. Предполага се, че е приготвена за първи път при започване на ХХ век. Представлява моцарела, напълнена със страчатела, което й придава доста мека текстура. Буратата е извънредно известна и във Франция, въпреки че аз до момента не я бях пробвала. Днешната рецепта беше и мотив да купя бурата за първи път. Може би няма да е за финален, само че несъмнено към този момент не мисля да изоставя моцарелата.
Необходимите артикули: (за 4 порции, рецептата е на шеф Кристоф Адам)120 г бурата (или моцарела)2 приблизително огромни домата (аз употребих жълти и оранжеви за повече цвят)15 ягодитънко парче диня4 листа свеж босилек2 с.л. зехтинсол и черен пипер
Половината от ягодите се почистват от дръжките и се нарязват на части. Пюрират се с пасатор заедно със зехтина, сол и черен пипер на усет. Този сос ще послужи за овкусяване на салатата.
Останалите ягоди се почистват и се нарязват на четвъртинки, доматите и динята – на хапки. Топката бурата (или моцарела) се слага в средата на сервизна паница. Отстрани се подреждат частите ягоди, домати и любеница. Поръсват се с нарязания на ситно босилек.
Сервира се веднага придружена от ягодовия сос (и няколко листенца мента за украса).
А за десерт мляко с ориз по нормандски
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ