Ягодови петифури с мента и сметана
Днес споделям една прелестна, лесна и доста вкусна рецепта, която можете да извършите с най-малко старания. Резултатите постоянно са страхотни, а рискът от неточности е съвсем най-малък. Най-хубавото е, че в рецептата съществена роля играят обичаните на всички ягоди, които към момента може да откриете на всички места.
Единственото, което се изисква от вас, е да отделите към 30 минути, да подготвите продуктите и да включите кухненския робот (ако нямате, един блендер също ще ви свърши работа). Всичко останало можете да поверите на децата, а вие да им асистирате и да следите да не избързат и да изгълтат всички ягоди. Аз имах неблагоразумието да оставя Вики за малко и ягодите, които бях отделила за украсата на петифурите, изчезнаха за по-малко от пет минути. Не че беше съдбовно, само че се наложи да вършим още веднъж петифури идващия уикенд, с цел да мога да споделя с вас малко вкусни фотоси от финала. Необходимите артикули:
За блата:
160 г елементарни бисквити
80 г бадеми
60 г разтопено масло
2 с. л. течен мед
1-2 с. л. вода
квадратна форма за торта с пружина със страни 23 см
За ягодовата примес:
600 г ягоди
10 листенца прясна мента
400 г цедено кисело мляко
100 г мед
200 мл млечна сметана 35%
½ течна ванилия
15 г желатин на прахуляк (пакетче и половина)
30 мл студена вода
За декорацията:
200 мл млечна сметана 35%, добре охладена
50 г пресята пудра захар
ягоди
пресни листа мента
За да извършите блата, смилате доста тънко в кухненския робот бисквитите и бадемите. След това добавяте меда, маслото и водата. Смилате още веднъж, до момента в който всички артикули се смесят добре, тъй че сместа да се слепва, когато я притиснете с пръсти. В случай че се рони и не се слепва добре, може да добавите още малко вода и мед, до момента в който постигнете стремежи резултат.
Покривате тавичката с хартия за печене и изсипвате сместа в нея. Разпределяте я отмерено по дъното и притискате с пръсти или сладкарска шпатула. Оставяте в хладилника, до момента в който приготвите вкусната ягодова примес.
За нея заливате желатина с 30 мл вода и го оставяте да набъбне. В това време загрявате сметаната в подобаващ съд на муден огън, като добавяте ванилията. В момента, в който сместа заври, сваляте от котлона, добавяте набъбналия желатин и разбърквате, до момента в който той изцяло се разтопи.
Ягодите и ментата се смилат в блендера на кухненския робот, до момента в който се получи гладка примес. Цеденото мляко и медът се разрушават с миксер в огромна купа, като към тях по-късно последователно добавяте разрушените ягоди и мента, както и сметаната с желатина. След това изсипвате сместа върху охладения блат. Оставяте парфето в хладилника да се стегне и охлади за няколко часа. Времето, належащо за стягане на парфето, зависи от температурата, която поддържа вашият ледник, само че имайте поради, че са нужни най-малко четири часа.
След като парфето се стегне, го нарязвате на дребни квадратни части и декорирате със сметана, нарязани ягоди и листенца мента. За да подготвите сметаната за украса, би трябвало единствено да я разбиете с миксер, до момента в който стане пухкава. След това добавяте пресятата пудра захар и още веднъж разбивате с миксера за към минута.
Да ви е сладко!
Единственото, което се изисква от вас, е да отделите към 30 минути, да подготвите продуктите и да включите кухненския робот (ако нямате, един блендер също ще ви свърши работа). Всичко останало можете да поверите на децата, а вие да им асистирате и да следите да не избързат и да изгълтат всички ягоди. Аз имах неблагоразумието да оставя Вики за малко и ягодите, които бях отделила за украсата на петифурите, изчезнаха за по-малко от пет минути. Не че беше съдбовно, само че се наложи да вършим още веднъж петифури идващия уикенд, с цел да мога да споделя с вас малко вкусни фотоси от финала. Необходимите артикули:
За блата:
160 г елементарни бисквити
80 г бадеми
60 г разтопено масло
2 с. л. течен мед
1-2 с. л. вода
квадратна форма за торта с пружина със страни 23 см
За ягодовата примес:
600 г ягоди
10 листенца прясна мента
400 г цедено кисело мляко
100 г мед
200 мл млечна сметана 35%
½ течна ванилия
15 г желатин на прахуляк (пакетче и половина)
30 мл студена вода
За декорацията:
200 мл млечна сметана 35%, добре охладена
50 г пресята пудра захар
ягоди
пресни листа мента
За да извършите блата, смилате доста тънко в кухненския робот бисквитите и бадемите. След това добавяте меда, маслото и водата. Смилате още веднъж, до момента в който всички артикули се смесят добре, тъй че сместа да се слепва, когато я притиснете с пръсти. В случай че се рони и не се слепва добре, може да добавите още малко вода и мед, до момента в който постигнете стремежи резултат.
Покривате тавичката с хартия за печене и изсипвате сместа в нея. Разпределяте я отмерено по дъното и притискате с пръсти или сладкарска шпатула. Оставяте в хладилника, до момента в който приготвите вкусната ягодова примес.
За нея заливате желатина с 30 мл вода и го оставяте да набъбне. В това време загрявате сметаната в подобаващ съд на муден огън, като добавяте ванилията. В момента, в който сместа заври, сваляте от котлона, добавяте набъбналия желатин и разбърквате, до момента в който той изцяло се разтопи.
Ягодите и ментата се смилат в блендера на кухненския робот, до момента в който се получи гладка примес. Цеденото мляко и медът се разрушават с миксер в огромна купа, като към тях по-късно последователно добавяте разрушените ягоди и мента, както и сметаната с желатина. След това изсипвате сместа върху охладения блат. Оставяте парфето в хладилника да се стегне и охлади за няколко часа. Времето, належащо за стягане на парфето, зависи от температурата, която поддържа вашият ледник, само че имайте поради, че са нужни най-малко четири часа.
След като парфето се стегне, го нарязвате на дребни квадратни части и декорирате със сметана, нарязани ягоди и листенца мента. За да подготвите сметаната за украса, би трябвало единствено да я разбиете с миксер, до момента в който стане пухкава. След това добавяте пресятата пудра захар и още веднъж разбивате с миксера за към минута.
Да ви е сладко!
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ