Днес ще ви предложим една изпитана бабина рецепта – пържоли

Днес ще ви предложим една изпитана бабина рецепта – пържоли в зелев лист в гювеч. Преимуществата на тази рецепта на процедура са неизброими. Страшно вкусно е, в това никой не се съмнява. Много по-лесно е от това, да навиваш сърми, това също е ясно. Следователно рецептата може да се подготви и от безусловно начинаещи в кухнята.

Ето и какви артикули са ви нужни:
✔️ кисело зеле – огромни листа (на брой да са колкото пържолите плюс още няколко листа) за дъното и за покриване;
✔️ свински вратни пържоли – 1/2 кг;
✔️ зелев сок – половин чаена чаша;
✔️ олио;
✔️ черен пипер – 1/2 чаена лъжица;
✔️ червен пипер – 1/2 чаена лъжица;
✔️ кимион – 1/2 чаена лъжица.

Хубаво е месото да е от свински врат, с цел да стане по-сочно. Може да употребявате по-желание и пилешко месо, само че дано пържолите да са от бутчето, а не филета. Ако желаете, може да извършите и микс.

Първо отделете листата кисело зеле. Те би трябвало да са по-големи и да са на брой колкото са и пържолите плюс още 5-6 за дъното и за покриване. Измийте хубаво пържолите и ги подсушете. Смесете подправките в чашка, след което ги втрийте хубаво във всяка една пържола.  Увийте вяска пържола в зелев лист. На дъното на гювеча сипете струйка олио. Сложете два или три листа зеле, с цел да се покрие дъното компактно. Върху листата подредете завитите пържоли. Изсипете зелевия сок и покрийте пържолите от горната страна с още два-три листа.

Задължително поставете гювеча в студена фурна, с цел да не се спука. Пуснете фурната на 220 градуса, а когато доближи тази температура намалете на 180 градуса. Оставете за един час по този начин, след което намалете фурната на 150 градуса и оставете за още един час. Това е!

Добър вкус!