Кюфтета от червена леща и нахут
Необходими Продукти
● нахут - ½ ч.ч. от буркан● магданоз - 1 шепа нарязан
● сода бикарбонат - 1/3 ч.л.
● хималайска сол - 1/3 ч.л.
● кимион - ½ ч.л.
● куркума - 1/3 ч.л.
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● гарам масала - 3 щипки
● червен пипер - 1/3 ч.л.
● царевично тънко брашно - 5 - 6 с.л.
● шарлан - 1 - 2 с.л.
●
За лещата
● леща - ¾ ч.ч.
● вода - към 1 и 1/3 ч.ч.
● лук - 1 дребна главичка (1/2 голяма)
● чесън - 1 скилидка
● джинджифил - 1 ч.л. равна (настърган)
● хималайска сол - ½ ч.л. равна
Начин на подготвяне
Сваряваме алената леща с 1 ч.ч. вряща подсолена вода, дружно с нарязаните на ситно лук и чесън и настъргания тънко – свеж корен джинджифил (измит и обелен). Варим в тенджерка, захлупена с похлупак, до момента в който омекне, и прибавяме още към 1/3 ч.ч., с цел да се досвари варивото.
Когато се изпари непотребната вода, смъкваме от котлона и разбъркваме с нахута (стерилизиран, от буркан), магданоза (нарязан на доста ситно), содата, и подправките на усет – хималайска сол, кимион, куркума, гарам масала, черен и червен пипер.
Намачкваме сместа с ръчен пасатор, до момента в който се получи едросмляно пюре. Добавяме шарлана и сгъстяваме с царевичното тънко брашно.
От полученото тесто оформяме междинни веган кюфтенца и ги пържим с малко шарлан в загрят тиган с незалепващо керамично покритие. След като позлатеят, обръщаме деликатно, с цел да придобият златна коричка и от другата страна. Получават се към 15-16 бр. зеленчукови кюфтета.
Поднасяме кюфтетата от нахут топли и ароматни, по избор с тахини сос или млечна чеснова разядка.
Разкошни веган кюфтета от алена леща и нахут – пренасящи ни в Изтока с ориенталския си усет и мирис!
Чудно Вкусно!
