Често при готвенето на картофи допускаме някои грешки и дори

Често при готвенето на картофи позволяваме някои неточности и даже не осъзнаваме това.
Въпреки високия им гликемичен показател, клубените изобилстват от витамин С и други потребни субстанции. Но с цел да се запазят тези нутриенти е значимо да готвим картофите вярно. Ето кои са типичните неточности, които позволяваме при приготвянето им.
1. Не отстраняваме позеленялата част от тях
В случая това е най-опасната част от картофите. Позеленяването им значи, че в тях се е натрупал соланин. Неговият синтез се задейства под въздействието на слънчевата светлина. Най-добре такива картофи да се изхвърлят. 
2. Слагане на картофите в лой, която към момента е загряла
Първо загрейте тигана, по-късно изсипете нужното количество олио върху нагорещената му повърхнина. Изчакайте олиото да се нагорещи задоволително и едвам по-късно сложете нарязаните картофи. 
3. Не изплакваме нарязаните картофи
Нарязаните картофи би трябвало да се изплакнат с помощта гевгир и да се изсушат върху хартиена забрадка, с цел да се отстрани непотребното нишесте от тях. Не прескачайте тази процедура. Тя е наложителна при приготвянето на пържени картофи.
Защо би трябвало да държите нарязаните картофи във вода
Независимо дали ги предпочитате печени, пюрирани, или пържени, картофите са едни от най-обичаните зеленчуци. Те са вкусни като самостоя...
4. Винаги белим картофите
Всички най-полезни субстанции в картофите са съсредоточени в кората им и непосредствено под нея. Белейки ги, ние просто непринудено се отхвърляме от тях. Освен това, по време на готвене, минералите и витамините под въздействието на висока температура се разграждат доста по-бързо, когато картофите са белени.

5. Заливаме ги с гореща вода
Наистина варенето по този метод е по-бързо. Но в тази ситуация по-бързо се нагрява повърхността на картофа и до момента в който се нагрее неговата сърцевина, горната му част се напуква.
Вижте по кое време картофите са рискови за здравето
В картофите има нездравословни субстанции, които могат да навредят на тялото, разкрива порталът WeChat. Алкалоидите, които се натрупват по време...
6. Варене в солена вода
Факт е, че солената вода доближава по-бързо до точка на шупване. Но в тази ситуация солта би трябвало да се прибавя само след кипването на водата. В противоположен случай клубените ще поемат прекалено много натриев хлорид.
7. Печем картофите дружно с пилето
Ако започнете да печете картофи с пиле, тогава месото ще бъде готово след 30-40 минути, а картофите - като че ли преди малко са сложени във фурната.
В случая е добре авансово да сварите картофите във вряща вода за 3-5 минути и едвам по-късно да ги добавите към суровото пиле. Така ястието ще се изпече отмерено и двата продукта ще доближат кулинарна подготвеност едновременно. 

Още от ПОЛЕЗНО: