Италия вписва еспресото в листа на ЮНЕСКО на националното наследство
Чашка черно кадифено на текстура кафе е повече от глътка кофеин: пиенето на италианско еспресо е несъмнено като обществен и културен феномен, който Италия упорства да впише в листата на ЮНЕСКО за националното си завещание.
Дневно италианците пият по 30 милиона еспресо от област Венето до Сицилия, в порцеланова или стъклена чашка, с пяна, с или без мляко – всичко това е толкоз италианско!
Молбата за регистриране на кафето в листата на културното завещание беше изпратена от министъра на селското стопанство на Италия до комисията на ЮНЕСКО. Този орган на Организация на обединените нации ще даде своето мнение до 31 март. Италия към този момент има вписани няколко действия в листата на ЮНЕСКО, който пази избрани културни аспекти като лова на трюфели, правенето на пица по неаполска рецепта, средиземноморската диета и обичайното разработване на цигулки " Кремона ", родното място на Антонио Страдивари.
За италианците пиенето на кафе е акт на споделено време, на внимание и грижа. Те пият черната течност когато и да е на деня – от рано заран до късно вечер. Попитайте всеки италианец и той ще ви отговори, че това е магичен миг на единство, написа AFP.
А кое е същинското италианско еспресо?
Това, което вършат машините или това, което се прави в елементарна кафеварка? Истината е, че кафето би трябвало да има компактен кадифен усет, да има леко горчива нотка на печен лешник и на дъното да остава малко наслойка, споделят от Италианския институт по еспресо. Ароматът би трябвало да е дългогодишен, от време на време с леки нюанси на цветя, плодове или шоколад съгласно типа на печеното кафе.
Пиенето на еспресо е свещено деяние за италианците. Откакто е импортирано в страната, то е изместило всички други освежаващи питиета като чай, горещо какао, лимонада или бульон, сервиран преди епохи като тип ободряваща чорба.
Днес с кафето се сервират най-разнообразни гарнитури: от бисквитка, дребна поничка, вафла, бонбон, само че най-важното за пиенето на хубаво кафе е приятната компания сред отпиването на глътките. И за разлика от другите страни, в Италия пиенето на кафе е обред, за който хората отделят особено време, до момента в който в другите страни хората взимат чашката, може да пият на крайник, в придвижване, в метрото или на скамейка в парка в компанията на книга.
Това за италианците е осквернение. Ако няма компания, италианецът постоянно ще си откри някой, с който да замени няколко приказки и да усети близостта на индивида.
И до през днешния ден в Неапол, когато хората отиват на посетители, вместо цветя и сладкиши, носят кафе и захар.
Спомени от историята
Първият, която патентовал машината за кафе в Италия бил Анджело Мориондо, който през 1884 за първи път направил сполучливи опити да свари кафе с машина на пара. Нарекли го еспресо. Но първият, който направил всеобщо произвеждане на машини за кафе бил Дезидерио Павони от Милано. Машините му се популяризирали бързо във всички 20 области на Италия с някои разновидности – някъде правели кафето по-късно или по-дълго, по-интензивно или по-слабо, някъде даже го сервирали с газирана вода.
Но и до през днешния ден италианците считат, че кафето е най-хубавата компания, изключително при неприятно въодушевление. Дори да направиш кафе вкъщи, до момента в който си самичък, ароматът ще разсъни толкоз мемоари и асоциации, а мозъкът толкоз бързо се ободрява единствено от миризмата, че човек към този момент се усеща по-ведър.
Дневно италианците пият по 30 милиона еспресо от област Венето до Сицилия, в порцеланова или стъклена чашка, с пяна, с или без мляко – всичко това е толкоз италианско!
Молбата за регистриране на кафето в листата на културното завещание беше изпратена от министъра на селското стопанство на Италия до комисията на ЮНЕСКО. Този орган на Организация на обединените нации ще даде своето мнение до 31 март. Италия към този момент има вписани няколко действия в листата на ЮНЕСКО, който пази избрани културни аспекти като лова на трюфели, правенето на пица по неаполска рецепта, средиземноморската диета и обичайното разработване на цигулки " Кремона ", родното място на Антонио Страдивари.
За италианците пиенето на кафе е акт на споделено време, на внимание и грижа. Те пият черната течност когато и да е на деня – от рано заран до късно вечер. Попитайте всеки италианец и той ще ви отговори, че това е магичен миг на единство, написа AFP.
А кое е същинското италианско еспресо?
Това, което вършат машините или това, което се прави в елементарна кафеварка? Истината е, че кафето би трябвало да има компактен кадифен усет, да има леко горчива нотка на печен лешник и на дъното да остава малко наслойка, споделят от Италианския институт по еспресо. Ароматът би трябвало да е дългогодишен, от време на време с леки нюанси на цветя, плодове или шоколад съгласно типа на печеното кафе.
Пиенето на еспресо е свещено деяние за италианците. Откакто е импортирано в страната, то е изместило всички други освежаващи питиета като чай, горещо какао, лимонада или бульон, сервиран преди епохи като тип ободряваща чорба.
Днес с кафето се сервират най-разнообразни гарнитури: от бисквитка, дребна поничка, вафла, бонбон, само че най-важното за пиенето на хубаво кафе е приятната компания сред отпиването на глътките. И за разлика от другите страни, в Италия пиенето на кафе е обред, за който хората отделят особено време, до момента в който в другите страни хората взимат чашката, може да пият на крайник, в придвижване, в метрото или на скамейка в парка в компанията на книга.
Това за италианците е осквернение. Ако няма компания, италианецът постоянно ще си откри някой, с който да замени няколко приказки и да усети близостта на индивида.
И до през днешния ден в Неапол, когато хората отиват на посетители, вместо цветя и сладкиши, носят кафе и захар.
Спомени от историята
Първият, която патентовал машината за кафе в Италия бил Анджело Мориондо, който през 1884 за първи път направил сполучливи опити да свари кафе с машина на пара. Нарекли го еспресо. Но първият, който направил всеобщо произвеждане на машини за кафе бил Дезидерио Павони от Милано. Машините му се популяризирали бързо във всички 20 области на Италия с някои разновидности – някъде правели кафето по-късно или по-дълго, по-интензивно или по-слабо, някъде даже го сервирали с газирана вода.
Но и до през днешния ден италианците считат, че кафето е най-хубавата компания, изключително при неприятно въодушевление. Дори да направиш кафе вкъщи, до момента в който си самичък, ароматът ще разсъни толкоз мемоари и асоциации, а мозъкът толкоз бързо се ободрява единствено от миризмата, че човек към този момент се усеща по-ведър.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ