„Потребителят се е променил“: Един изненадващ бум на бирата
Бутилки с бира, украсени с петте олимпийски пръстена, към този момент слизат от индустриалната линия в пивоварната на Anheuser-Busch InBev NV в Белгия в подготовка за игрите в Париж това лято.
Изминаха 100 години, откогато френската столица за финален път бе хазаин на летни олимпийски игри, и градът желае да означи това, изключително откакто поради COVID-19 игрите в Токио се организираха на съвсем празни игрища. Различно ще е и още нещо – в този момент за първи път в историята на събитието, което показва върха на човешките спортни достижения, ще има спонсор на… бира.
Все отново напитката – Corona Cero – не съдържа никакъв алкохол.
Най-големият производител на бира в света е решил да популяризира пред милиарди спортни почитатели артикул с нулево наличие на алкохол, пуснат на пазара в Европа едвам преди две години. AB InBev се надява да употребява Игрите в Париж, които се чака да бъдат един от най-големите маркетингови трамплини, които Олимпийските игри в миналото са виждали, с цел да усъвършенства позициите си в единствената част от международната бирена промишленост, която в действителност се развива.
Марките от Heineken до Guinness, а в този момент и Corona Cero, оценени на над 13 милиарда $, са очевидци на кохорта от консуматори, които се грижат за здравето си – както млади, по този начин и по-възрастни и искащи да се откъснат от културата на алкохола и чиито портфейли могат да употребяват.
Майсторите пивовари създават формули, с цел да се опитат да възпроизведат усета и текстурата на същинското питие. Heineken, Guinness и Budweiser към този момент се оферират без алкохол, а стотици занаятчийски пивовари и по-нови марки се появяват, с цел да нападат пазара.
За Мишел Дукерис, основен изпълнителен шеф на AB InBev, това значи нещо напълно просто:
Потребителят се е трансформирал. “
Безалкохолната бира, или бирата с алкохолно наличие под 0.5 %, съставлява дребна част от пазара. Нейните 31.4 млн. хектолитра годишно са доста по-малко от 1.93 милиарда хектолитра алкохолна бира, по данни на GlobalData Plc. Но от 2018 година насам годишният ритъм на повишаване на този тип бира е 3.6% по отношение на 0.3% за алкохолната бира. В Съединени американски щати възрастните сред 18 и 34 години, които споделят, че пият, са намалели от 72% при започване на 2000 година до 62%, съгласно Gallup.
Това са цифри, които бизнесът не може да пренебрегне, изключително AB InBev. Тя към този момент изостава и твърди, че няма да успее да реализира задачата си до 2025 година 20% от продажбите да са от бира с ниско наличие на алкохол или без алкохол.
Сузи Голдспинк, началник на отдела за изследване на пазара на безалкохолни и нискоалкохолни питиета в компанията за пазарни изследвания IWSR, обръща внимание, че огромните марки все по-често се нареждат на спортни събития като Олимпиадата точно с безалкохолните си алетрнативи.
Бирените компании имат и по-широки изгоди. Тъй като техните безалкохолни версии постоянно носят същото име и етикетиране като истинската бира, промоциите спомагат за известността на марката и разрешават на компаниите да заобикалят все по-строгите ограничавания за реклама на алкохол.
Олимпийските игри са част от наклонността бирите с нулево наличие на алкохол да се популяризират посредством спорта, в това число Heineken 0.0 във Формула 1 и Guinness 0.0 на Diageo Plc по време на шампионата по ръгби Six Nations. Миналата година Carlsberg A/S раздаде 400 000 кутии френска безалкохолна бира Tourtel Twist по време на колоездачното съревнование Tour de France.
Конкуренцията не спи и Carlsberg реши да нарежда Tourtel Twist като безалкохолна бира на Игрите в Париж. „ Ние сме формалната бира на Париж и Франция “, споделя Якоб Ааруп-Андерсен, основен изпълнителен шеф на Carlsberg. „ Те са формалната бира на олимпийското придвижване. Но по време на събитията ще ви сервират Tourtel. “
Американската компания Athletic Brewing Co, която продава единствено безалкохолни питиета, споделя, че олимпийското спонсорство е от изгода за цялата ниша.
Понякога, с цел да се реализира прогрес, са нужни по-големи играчи, които могат да оказват помощ за повишение на осведомеността “, споделя Джон Уокър, съосновател на компанията.
За фирмите за питиета има неотложна потребност да бъдат в крайник с изменящите се трендове, които към този момент се оказаха смъртоносни за доста предприятия. По данни на Британската асоциация на пивоварите и кръчмарите през последното десетилетие в Обединеното кралство са затворени повече от 7000 бара. Въпреки че акцизите за алкохол, наемите, разноските и регулациите са изиграли своята роля, изменящите се привички на пиянство също са съдействали за това.
Тъй като потребителите, изключително движените от обществените медии демографски групи на хилядолетието и поколението Z, се стремят да лимитират потреблението на алкохол, по-добре е да имаш жизнеспособно и привлекателно предложение, в сравнение с да ги накараш да се извърнат към конкурентна марка, газирана напитка или вода.
Според GlobalData Heineken 0.0 е водач на пазара на безалкохолна бира в международен мащаб. Други огромни продавачи са японската Suntory All-Free и Brahma 0.0%, благосъстоятелност на AB InBev.
В най-старата непрестанно работеща пивоварна в света в Германия безалкохолните бири се създават от началото на 90-те години на предишния век. Но през 2020 година, с помощта на възходящото търсене, Weihenstephan, благосъстоятелност на Бавария, усили повече от два пъти потенциала си за произвеждане на безалкохолна бира, залагайки на бъдещия напредък. Днес нейната безалкохолна пшенична бира съставлява съвсем 10% от продажбите и е третият ѝ най-продаван артикул.
До наскоро безалкохолната бира не можеше да се съпоставя с истинската и оставяше пиещите я неудовлетворени. Пивоварите се сблъскаха с техническа мистерия: по какъв начин да реализират дълбочина на усета без алкохол. Дали да спрат образуването на алкохол в бирата по време на процеса на ферментация, или да го отстранят след приготвянето на пълноценна версия?
Според Джим Кох, ръководител на Бостънската бирена компания, която създава Samuel Adams, пробивът във усета е станал вероятен едвам през последните години, когато пивоварите са разбрали за процеса на филтрация при ниска температура. През 2021 година пивоварната показа собствен личен безалкохолен артикул - Just The Haze.
Пуснатият на пазара през 2017 година Heineken 0.0 се създава от вода, ечемичен малц, екстракти от хмел и дрожди - същите съставки, които се употребяват за класическия Heineken. След това алкохолът се отстранява благодарение на вакуумна филтрация, след което естествените аромати и усети се смесват назад, с цел да може напитката да прилича повече оригинала.
В продължение на няколко години отказвах да стартира да създавам Heineken 0.0 “, споделя Вилем ван Ваесберге, световен основен пивовар на Heineken. „ Защото в никакъв случай не бях опитвал добра (безалкохолна) бира. “
Олимпийските игри стартират след два месеца, като церемонията по откриването ще се състои на 26 юли. AB InBev скоро ще разкрие детайлности за акцията си, която чака да „ форсира растежа на безалкохолната бира “.
На хоризонта като цяло е идващият скок във връзка с размерите, като се чака тласъкът към Игрите в Париж да усили продажбите в питейните заведения, правейки напитките по-социално допустими. Това е още едно техническо предизвикателство, само че пивоварите работят върху него.
Това е както розето в Южна Франция постоянно е по-добро, в сравнение с вкъщи “, споделя Ваесберге. „ А в един бар харесваш наливното, то ти основава усещане за достоверност “.
Изминаха 100 години, откогато френската столица за финален път бе хазаин на летни олимпийски игри, и градът желае да означи това, изключително откакто поради COVID-19 игрите в Токио се организираха на съвсем празни игрища. Различно ще е и още нещо – в този момент за първи път в историята на събитието, което показва върха на човешките спортни достижения, ще има спонсор на… бира.
Все отново напитката – Corona Cero – не съдържа никакъв алкохол.
Най-големият производител на бира в света е решил да популяризира пред милиарди спортни почитатели артикул с нулево наличие на алкохол, пуснат на пазара в Европа едвам преди две години. AB InBev се надява да употребява Игрите в Париж, които се чака да бъдат един от най-големите маркетингови трамплини, които Олимпийските игри в миналото са виждали, с цел да усъвършенства позициите си в единствената част от международната бирена промишленост, която в действителност се развива.
Марките от Heineken до Guinness, а в този момент и Corona Cero, оценени на над 13 милиарда $, са очевидци на кохорта от консуматори, които се грижат за здравето си – както млади, по този начин и по-възрастни и искащи да се откъснат от културата на алкохола и чиито портфейли могат да употребяват.
Майсторите пивовари създават формули, с цел да се опитат да възпроизведат усета и текстурата на същинското питие. Heineken, Guinness и Budweiser към този момент се оферират без алкохол, а стотици занаятчийски пивовари и по-нови марки се появяват, с цел да нападат пазара.
За Мишел Дукерис, основен изпълнителен шеф на AB InBev, това значи нещо напълно просто:
Потребителят се е трансформирал. “
Безалкохолната бира, или бирата с алкохолно наличие под 0.5 %, съставлява дребна част от пазара. Нейните 31.4 млн. хектолитра годишно са доста по-малко от 1.93 милиарда хектолитра алкохолна бира, по данни на GlobalData Plc. Но от 2018 година насам годишният ритъм на повишаване на този тип бира е 3.6% по отношение на 0.3% за алкохолната бира. В Съединени американски щати възрастните сред 18 и 34 години, които споделят, че пият, са намалели от 72% при започване на 2000 година до 62%, съгласно Gallup.
Това са цифри, които бизнесът не може да пренебрегне, изключително AB InBev. Тя към този момент изостава и твърди, че няма да успее да реализира задачата си до 2025 година 20% от продажбите да са от бира с ниско наличие на алкохол или без алкохол.
Сузи Голдспинк, началник на отдела за изследване на пазара на безалкохолни и нискоалкохолни питиета в компанията за пазарни изследвания IWSR, обръща внимание, че огромните марки все по-често се нареждат на спортни събития като Олимпиадата точно с безалкохолните си алетрнативи.
Бирените компании имат и по-широки изгоди. Тъй като техните безалкохолни версии постоянно носят същото име и етикетиране като истинската бира, промоциите спомагат за известността на марката и разрешават на компаниите да заобикалят все по-строгите ограничавания за реклама на алкохол.
Олимпийските игри са част от наклонността бирите с нулево наличие на алкохол да се популяризират посредством спорта, в това число Heineken 0.0 във Формула 1 и Guinness 0.0 на Diageo Plc по време на шампионата по ръгби Six Nations. Миналата година Carlsberg A/S раздаде 400 000 кутии френска безалкохолна бира Tourtel Twist по време на колоездачното съревнование Tour de France.
Конкуренцията не спи и Carlsberg реши да нарежда Tourtel Twist като безалкохолна бира на Игрите в Париж. „ Ние сме формалната бира на Париж и Франция “, споделя Якоб Ааруп-Андерсен, основен изпълнителен шеф на Carlsberg. „ Те са формалната бира на олимпийското придвижване. Но по време на събитията ще ви сервират Tourtel. “
Американската компания Athletic Brewing Co, която продава единствено безалкохолни питиета, споделя, че олимпийското спонсорство е от изгода за цялата ниша.
Понякога, с цел да се реализира прогрес, са нужни по-големи играчи, които могат да оказват помощ за повишение на осведомеността “, споделя Джон Уокър, съосновател на компанията.
За фирмите за питиета има неотложна потребност да бъдат в крайник с изменящите се трендове, които към този момент се оказаха смъртоносни за доста предприятия. По данни на Британската асоциация на пивоварите и кръчмарите през последното десетилетие в Обединеното кралство са затворени повече от 7000 бара. Въпреки че акцизите за алкохол, наемите, разноските и регулациите са изиграли своята роля, изменящите се привички на пиянство също са съдействали за това.
Тъй като потребителите, изключително движените от обществените медии демографски групи на хилядолетието и поколението Z, се стремят да лимитират потреблението на алкохол, по-добре е да имаш жизнеспособно и привлекателно предложение, в сравнение с да ги накараш да се извърнат към конкурентна марка, газирана напитка или вода.
Според GlobalData Heineken 0.0 е водач на пазара на безалкохолна бира в международен мащаб. Други огромни продавачи са японската Suntory All-Free и Brahma 0.0%, благосъстоятелност на AB InBev.
В най-старата непрестанно работеща пивоварна в света в Германия безалкохолните бири се създават от началото на 90-те години на предишния век. Но през 2020 година, с помощта на възходящото търсене, Weihenstephan, благосъстоятелност на Бавария, усили повече от два пъти потенциала си за произвеждане на безалкохолна бира, залагайки на бъдещия напредък. Днес нейната безалкохолна пшенична бира съставлява съвсем 10% от продажбите и е третият ѝ най-продаван артикул.
До наскоро безалкохолната бира не можеше да се съпоставя с истинската и оставяше пиещите я неудовлетворени. Пивоварите се сблъскаха с техническа мистерия: по какъв начин да реализират дълбочина на усета без алкохол. Дали да спрат образуването на алкохол в бирата по време на процеса на ферментация, или да го отстранят след приготвянето на пълноценна версия?
Според Джим Кох, ръководител на Бостънската бирена компания, която създава Samuel Adams, пробивът във усета е станал вероятен едвам през последните години, когато пивоварите са разбрали за процеса на филтрация при ниска температура. През 2021 година пивоварната показа собствен личен безалкохолен артикул - Just The Haze.
Пуснатият на пазара през 2017 година Heineken 0.0 се създава от вода, ечемичен малц, екстракти от хмел и дрожди - същите съставки, които се употребяват за класическия Heineken. След това алкохолът се отстранява благодарение на вакуумна филтрация, след което естествените аромати и усети се смесват назад, с цел да може напитката да прилича повече оригинала.
В продължение на няколко години отказвах да стартира да създавам Heineken 0.0 “, споделя Вилем ван Ваесберге, световен основен пивовар на Heineken. „ Защото в никакъв случай не бях опитвал добра (безалкохолна) бира. “
Олимпийските игри стартират след два месеца, като церемонията по откриването ще се състои на 26 юли. AB InBev скоро ще разкрие детайлности за акцията си, която чака да „ форсира растежа на безалкохолната бира “.
На хоризонта като цяло е идващият скок във връзка с размерите, като се чака тласъкът към Игрите в Париж да усили продажбите в питейните заведения, правейки напитките по-социално допустими. Това е още едно техническо предизвикателство, само че пивоварите работят върху него.
Това е както розето в Южна Франция постоянно е по-добро, в сравнение с вкъщи “, споделя Ваесберге. „ А в един бар харесваш наливното, то ти основава усещане за достоверност “.
Източник: economic.bg
КОМЕНТАРИ