Руло с гъби, шунка и краставички
Необходими Продукти
● кайма - 800 г (свинско месо)● лук - 2 гл. (1 за сместа и 1 за плънката)
● самун - 2 филии
● прясно мляко - 60 мл
● яйца - 2 за плънката
● яйца - 2 за сместа
● яйце - 1 за намазване
● шунка - 100 г
● гъби - 150 г пресни
● краставички - 6 бр. (от буркан)
● краве масло - 75 г (50 година за плънката и 25 година за заливане на рулото)
● галета
● кашкавал - 100 г
● магданоз
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
От смляното месо, ситно нарязаните лук и магданоз, накиснатия в прясно мляко и отцеден самун, 2-те яйца и подправките замесваме примес като за кюфтета. Оставяме я да престои 40 мин в ледник.
През това време подготвяме плънката. Загряваме маслото в тиган и запържваме в него нарязания на ситно лук. Добавяме нарязаните на кубчета гъби и нарязаните на ивички краставички и шунка + яйцата (които авансово сме сварили и нарязали на дребни парченца).
Овкусяваме с малко сол. Запържваме до 5 мин и махаме от котлона - плънката е подготвена:)
Изваждаме каймата от хладилника и я разстиламе във формата на правоъгълник в/у кухненско фолио. Разпределяме плънката отмерено по средата и благодарение на фолиото завиваме каймата на руло, което прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене.
Разбиваме 1 яйце и намазваме щедро с него соленото руло. Поръсваме го от всички страни с галета и заливаме с разтопеното масло. Накрая поръсваме рулото с настъргания кашкавал и печем на оптималната температура за 30-35 мин.
Може да се гарнира с пържени картофи, ориз, грах и други.
Рулото с гъби, шунка и краставички е готово.
