Новогодишна пъстра салата
Необходими Продукти
● свинско филе - 200 г● сол
● черен пипер
● ябълки - 2 бр. зелени
● круши - 1 бр.
● бяло грозде - 1 дребен салкъм, без семки
● нар - ½ бр., зърната на плода
● тиква - 100 г, сварена
● бяла ряпа - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● земна ябълка - 1 бр.
● селъри - 2 стръка
● китайско зеле - ½ бр.
● лешници - 1 шепа
● тиквени семена - 2 с.л.
● магданоз - свежи листа
●
За дресинга
● зехтин - 10 мл
● дижонска горчица - 1 ч.л.
● лимони - ½ сока от цитруса
● меласа от нар - 1 ч.л.
● мед - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Свинското филе овкусяваме със сол и черен пипер.
Запичаме филетата на грил тиган и ги оставяме да отпочиват за 30 минути.
Плодовете и зеленчуците измиваме добре и почистваме от обелки.
Морковът, ряпата и земната ябълка /гулия/ настъргваме на едро ренде.
Крушата и зелената ябълка режем на пръчици и слагаме в съд със студена вода.
Селърито и китайското зеле нарязваме на кубчета.
Лешниците и тиквените семена запичаме в изсъхнал тиган.
В купа смесваме продуктите, като плодовете отцеждаме от водата и подсушаваме добре.
Тиквените кубчета, гроздето и зърната нар оставяме за на края.
Разбъркваме деликатно всички съставни елементи и разпределяме в салатни плата.
Прибавяме зърната грозде и нар.
Охладеното филе нарязваме на ленти и ти слагаме от едната страна на чинията.
Прибавяме нарязаните на кубчета сварена тиква, запечените лешникови ядки и тиквени семена.
Аранжираме новогодишната салата със свежи листенца магданоз.
За соса се разрушават дружно всички артикули. Овкусяваме зимната салата със сол и черен пипер.
Заливаме новогодишната пъстра салата с медения дресинг преди поднасянето ѝ.
