Карибски крем
Необходими Продукти
● кокосово мляко - 750 мл● захар - 120 г
● царевично нишесте - 43 г
● яйца - 4 бр.
● кокосов ром - 4 с.л., като да вземем за пример Malibu
● банани - 2 бр.
● кокос - нарязан
● масло - 2 с.л. разтопено
● захар - за фламбирането на бананите
● ябълкова ракия - 50 мл
Начин на подготвяне
По-голямата част от кокосовото мляко наливам в подобаваща касерола. Добавям захарта и тенджерата поставям на сдържан огън. Разбърквам от време на време до момента в който се разтопи захарта и сместа се загрее хубаво, без да завира.
През това време яйцата ги разрушавам добре и разбърквам с царевичното нишесте и останалото кокосово мляко. Разбърквам до еднородност. Яйчената примес прибавям на бликам, при непрестанно безредие към кокосовото мляко.
Варенето продължава при непрестанно бъркане до момента в който сместа се сгъсти. Идва ред на приготвянето и на бананите. Бананите нарязвам на две и по-късно раздвоявам по дължина. В тиган разгорещявам маслото, поставям бананите и посипвам със захар.
Щом се карамелизират от едната страна ги обръщам. Когато са подготвени, сипвам ракията, фламбирам и бананит систематизирам в дъното на купички. След това систематизирам крема върху тях.
Заливам всяка купичка с по 1 лъжица кокосов ром и посипвам щедро със нарязан кокос.
