Безспорно тирамису е един от най-популярните, най-обичаните и най-често приготвяни

Безспорно тирамису е един от най-популярните, най-обичаните и най-често приготвяни десерти. Рецептите за него обаче са толкоз разнородни, че с наименованието тирамису се назовават десерти, които надалеч не наподобяват на класическата рецепта.

Тирамисуто се подготвя с бишкоти, мощно еспресо, маскарпоне и десертно вино за готвене Марсала. Това са златните съставки на класическо тирамису. Ето по какъв начин да си приготвите обичания италиански сладкиш с неповторимия мирис и компактен усет.

Класическo тирамису

Необходими артикули:

За крема: 4 жълтъка, ½ ч.ч. захар, 1 к.ч. Марсала (или бадемов аперитив), 400 г маскарпоне, 250 мл течна сметана.

За бишкотите: 24 бишкоти, 4 с.л. какао, 1 ч.ч. еспресо, 1 к.ч. Марсала (или бадемов аперитив), 1 с.л. захар.

Начин на подготвяне: Първата стъпка е подготовката на продуктите. Всички артикули за тирамисуто се вадят от хладилника авансово, защото би трябвало да са на стайна температура.

Еспресото се сварява. Към него се прибавят 2 с.л. захар и 1 к.ч. Марсала или бадемов аперитив. Разбъркват се и се оставят на страна.

Следващата стъпка е кремът. Жълтъците и захарта се разрушават с миксер, до момента в който сместа се сгъсти и побелее. Изсипват се в купа и към тях се прибавя 1 к.ч. Марсала. Купата се поставя в тенджера с вода и се разбърква на водна баня, към 10-12 минути, до момента в който сместа се посгъсти. Купата се мести в друга купа със студена вода и се бърка, до момента в който сместа изстине изцяло.

Към към този момент изстиналата примес, при непрестанно бъркане с дървена лъжица, се прибавя леко разрушеното сирене маскрапоне и разрушената на корав сняг готварска сметана. Бърка се до приемане на гъст крем.

Следва нареждане на тирамисуто. За задачата ви е нужна правоъгълна тава. Всяка от бишкотите се топва в сместа с кафе за няколко секунди и се подрежда на дъното на тавата. Топят се единствено за 2-3 секунди, защото в противоположен случай бишкотите ще се разпаднат.

Когато цялото дъно на тавата се покрие, те се застилат с ½ от крема. Върху него се реди втори ред напоени бишкоти. Върху тях се разстила останалата част от крема. Тавата се прибира за 3-4 часа в хладилника. Тирамисуто се сервира поръсено щедро с какао.

Вижте още няколко неустоими предписания за тирамису: Чийзкейк Тирамису, Лимоново тирамису, Тирамису без яйца.