Силно българско присъствие на Европейския форум на пивоварите
Български научни проучвания бяха показани на Европейския конгрес на пивоварите и 38-ия Конгрес на Европейската пивоварна спогодба (ЕBC) в Мадрид. Паралелно с това, традициите, развиването и нововъведенията в бирената промишленост у нас станаха притежание на участниците в събитието посредством водещата публикация в „ BrewUp “ , списанието на Пивоварите на Европа. Материалът, отдаден на Съюза на пивоварите в България (СПБ) , излезе в третия брой, публикуван особено за Форума.
Организираните от Пивоварите на Европа Форум и Конгрес на ЕВС събраха над 1000 участници от целия свят - производители, работещи по веригата на доставките, откриватели, специалисти, които изготвят тактиките за развиване, и други експерти. Някои от най-големите имена в производството на бира в Европа демонстрираха своите последни нововъведения и разработки в науката и проучванията в региона.
„ Тази година ЕВС, общността, която основава стандартите в бранша и подкрепя софтуерно и научно пивоварите, празнува своята 75-годишнина “, изясни Ивана Радомирова, изпълнителен шеф на Съюза на пивоварите. В продължение на 3 дни бяха показани към 90 отчета и 110 научни постера. Присъстващите наблюдаваха повече от 30 разнообразни семинара и презентации за преработването, възобновяване, новите технологии за варене на питие, дестилация, пастьоризация и други Специално внимание беше отделено на тестването и поддържането на микробиологична непорочност при производството на бира в мини и микропивоварните, добави Радомирова. Тя е безапелационна, че тази толкоз дейна научна активност демонстрира, че пивоварната промишленост с технологиите и новите способи, които употребява, е измежду най-бързо и отговорно разрастващите се сектори.
По думите й имаме съображение да се гордеем с българското наличие – както в специфичния брой на списанието на Пивоварите на Европа, по този начин и от присъединяване в постерната сесия с първото по рода си проучване на микроорганизми в пивото с потреблението на метагеномика. Проучването е осъществено от български учени и показано от доктор Сергей Иванов от Центъра по биология на храните. Изследван е видовият състав на микроорганизмите в някои марки бира, създадени у нас, като е употребен нов съвременен способ за идентификацията им.
Поради обстоятелството, че микроорганизмите въздействат върху образуването на усета и аромата на пивото, тяхното установяване дава опция да се проследят неповторимите характерности на всяка марка. Ето за какво е показано потреблението на модерни ДНК технологии в практиката, в това число при контрола на качеството и хигиената при производството на бира.
На Форума беше коментирано, че от всеки 131 $ от международния БВП един се генерира от бирената промишленост. По отношение на работната претовареност, в международен мащаб на всеки 110 заети лица едно е част от директната и индиректна претовареност на пивоварния бизнес.
Ето за какво бяха показани и обсъждани редица планове, които демонстрират по какъв начин пивоварството може да продължи да се развива, да стане по-иновативно и да възвърне позициите си без значение от пандемичната конюнктура и войната в Украйна, която сега нарушава икономическите, енергийните и питателните системи на Европа и света. Като цяло, з а излизане от рецесията браншът залага на съдействието и модерните решения за стабилно развиване. /БГНЕС
Организираните от Пивоварите на Европа Форум и Конгрес на ЕВС събраха над 1000 участници от целия свят - производители, работещи по веригата на доставките, откриватели, специалисти, които изготвят тактиките за развиване, и други експерти. Някои от най-големите имена в производството на бира в Европа демонстрираха своите последни нововъведения и разработки в науката и проучванията в региона.
„ Тази година ЕВС, общността, която основава стандартите в бранша и подкрепя софтуерно и научно пивоварите, празнува своята 75-годишнина “, изясни Ивана Радомирова, изпълнителен шеф на Съюза на пивоварите. В продължение на 3 дни бяха показани към 90 отчета и 110 научни постера. Присъстващите наблюдаваха повече от 30 разнообразни семинара и презентации за преработването, възобновяване, новите технологии за варене на питие, дестилация, пастьоризация и други Специално внимание беше отделено на тестването и поддържането на микробиологична непорочност при производството на бира в мини и микропивоварните, добави Радомирова. Тя е безапелационна, че тази толкоз дейна научна активност демонстрира, че пивоварната промишленост с технологиите и новите способи, които употребява, е измежду най-бързо и отговорно разрастващите се сектори.
По думите й имаме съображение да се гордеем с българското наличие – както в специфичния брой на списанието на Пивоварите на Европа, по този начин и от присъединяване в постерната сесия с първото по рода си проучване на микроорганизми в пивото с потреблението на метагеномика. Проучването е осъществено от български учени и показано от доктор Сергей Иванов от Центъра по биология на храните. Изследван е видовият състав на микроорганизмите в някои марки бира, създадени у нас, като е употребен нов съвременен способ за идентификацията им.
Поради обстоятелството, че микроорганизмите въздействат върху образуването на усета и аромата на пивото, тяхното установяване дава опция да се проследят неповторимите характерности на всяка марка. Ето за какво е показано потреблението на модерни ДНК технологии в практиката, в това число при контрола на качеството и хигиената при производството на бира.
На Форума беше коментирано, че от всеки 131 $ от международния БВП един се генерира от бирената промишленост. По отношение на работната претовареност, в международен мащаб на всеки 110 заети лица едно е част от директната и индиректна претовареност на пивоварния бизнес.
Ето за какво бяха показани и обсъждани редица планове, които демонстрират по какъв начин пивоварството може да продължи да се развива, да стане по-иновативно и да възвърне позициите си без значение от пандемичната конюнктура и войната в Украйна, която сега нарушава икономическите, енергийните и питателните системи на Европа и света. Като цяло, з а излизане от рецесията браншът залага на съдействието и модерните решения за стабилно развиване. /БГНЕС
Източник: bgnes.bg
КОМЕНТАРИ