Крехко телешко с картофена гарнитура
Необходими Продукти
●за телешкото
● телешко месо - 600 г без кост
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 5 с.л
● масло - 40 г
● олио - 2 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - 1 к.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● пикантен червен пипер - щипка люспи
● люти чушки - 1 бр.
●
за гарнитурата
● картофи - 3 бр. приблизително огромни
● краставици - 1/2 краставица
● майонеза - 2 с.л.
● кисело мляко - 1 с.л.
● олио - 2 - 3 с.л.
● сол - на усет
● босилек - листа свеж
● копър - 1 филиз
Начин на подготвяне
Приготвяне на телешкото: Месото се нарязва на дребни хапки и към него се прибавят подправките (за телешкото), олиото и маслото, хубаво се разбърква и се изсипва в подобаваща тавичка.
Покриваме тавичката с фолио и слагаме във фурната да се пече, като първите 15 мин. печем на 200 градуса, след което понижаваме на 170-180 градуса (около 40 мин.).
Щом месото е полуготово, махаме фолиото, разбъркваме яйцата с щипка сол и киселото мляко и с получената примес заливаме месото, и връщаме да се с доизпече (вече без фолио). Щом се получи златиста коричка, е готово.
Картофената гарнитура: Картофите се измиват хубаво с гъбичка, по-късно се разрязват на две по дължината, овалват се в олиото и сол и се поставят в тавичка да се пекат до подготвеност (около 40 мин.).
След като картофите се изпекат, се оставят да изстинат и се издълбават като лодки, а вътрешността на картофите( която сме издълбали) отделяме в купа.
Отделената вътрешна част от картофите са нарязва на ситно и се смесва с нарязана на ситно краставица, копъра, майонезата и млякото, хубаво се разбърква и с получената примес пълним към този момент издълбаните картофи. Слагаме по едно листенце босилек и гарнитурата е подготвена.
За да не губите ненужно време, може да печете по едно и също време в две правоъгълни тавичка месото и картофите, като картофите ще се сготвят по-рано, през останалото време ще изстинат и ще ги напълните. Така всичко ще бъде готово за сервиране.
