Арабска супа Аш Реште с нахут и спанак
Необходими Продукти
● леща - ½ ч.ч., суха● нахут - 1 консерва
● червен фасул - 1 консерва
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● зелен лук - 2 стръка
● копър - няколко стръка и магданоз
● спанак - 100 г
● печурки - 6 бр.
● мащерка
● кориандър - млян
● къри - 1 с.л.
● куркума - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● фиде - 1 шепа
● вода - 7 ч.ч.
Начин на подготвяне
Лещата се накисва от предната вечер или в гореща вода няколко часа по-рано.
Лукът се нарязва на дребно, гъбите на по-едро, а чесънът, копърът и магданозът се наситняват. Спанакът се измива и накъсва.
В сгорещено олио се запържва лукът с гъбите. Когато поомекне лукът, се прибавя чесънът с мащерка и млян кориандър.
Прибавя се лещата, зеленчуковият бульон, къри, куркума и водата. Оставя се да заври супата с нахут, след което се понижава и се готви до поомекване на лещата.
Тогава се прибавят аленият фасул, нахутът, спанакът, фидето, копърът и магданозът.
Оставя се бобената чорба да подготвеност на лещата, фидето и омекване на зелениите. Овкусява се със сол и черен пипер на усет.
При сервиране на Арабска чорба Аш Реште с нахут и спанак може да се капне малко лимонен сок.
