Маринован патладжан по гръцки
Необходими Продукти
● патладжани - 3 бр. огромни● зехтин - 5 - 6 с.л.
● сол
● магданоз - по избор
● чесън - 1/2 глава
●
Марината
● вода - 400 мл
● оцет - 80 мл
● мед - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● карамфил - 3 гвоздейчета
● черен пипер - 5 зърна
● зехтин - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Смесете всички артикули за маринатата и кипнете на огъня за 2-3 минути, по-късно оставете да изстине.
Обелете патладжаните и отрежете краищата им. Направете на четвъртинки по дължина, а всяка четвърт част също срежете по още един път, с цел да се получат общо 8 части от всеки патладжан.
Посолете и оставете за 30 минути да отделят горчивия си сок.
Измийте хубаво обработените патладжани и стиснете, с цел да ги отцедите от водата, която са попили.
Може да ги приготвите изпържени в лой до златисто или да изпечете патладжаните във фурната, напръскани щедро със зехтин. В моя случай са печени.
Когато са подготвени, оставете ги да изстинат.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Магданоза накълцайте - той може да се реди при мариноването или да се употребява чак за поръаване при сервирането.
Подредете ред патладжани в комфортен за вас съд, поръсете със чесъна и вероятно магданоз. Последвайте от идващ ред и по този начин до момента в който привършите продуктите. Накрая полейте от горната страна маринатата и приберете в ледник като пандизите съда херметически.
След 5-6 часа или на идващия ден, патладжаните могат да се употребяват, само че най- вкусни стават след третия ден.
Когато ги извадите от маринатата и подредите в паница, поръсете ги със зехтин и пресен магданоз и поднесете с чаша узо.
Добър вкус!
Маринованият патладжан по гръцки е чудно мезе!
