Американски учени разработиха математическа формула за приготвяне на перфектното еспресо.

Американски учени създадоха математическа формула за подготвяне на съвършеното еспресо. В публикация, оповестена в списание Matter, откривателите изясняват, че в основата на идеалната напитка е да се усъвършенства процесът на варенето й по този начин, че да се реализира повтарящ се и компактен усет, без да е належащо да се употребяват спомагателни повече зърна, предава РИА " Новости ".

Според стандартите в Съединени американски щати, крайният размер на напитката би трябвало да бъде сред 25 и 35 мл. По време на приготвянето на кафето добре е водата да е под налягане и при температура най-малко 92-95 градуса за 20-30 секунди. Според изчисленията на учените при по този начин приготвено кафе за една чаша ще са нужни от 7 до 9 грама зърна.

Цялостният усет на напитката зависи от повече от две хиляди химически съединения, които се намират в зърната. Изследователите стигнаха до извода, че за съвършеното еспресо е належащо по-малко и по-грубо смляно кафе, както и вода, която е топла, само че не вряла.