Албанска зелена салата с маринована селда (от Вльора)
Необходими Продукти
● спанак - 500 г свеж● селда - 200 г филета (мариновани)
● чушки - 2 бр.
● маслини - 1 ч.ч. зелени
● малини - 1/2 ч.ч. черни
● орехи - 1 с.л. счукани
● червен лук - 2 дребни глави
● моркови - 1 бр.
● магданоз - 1/4 връзка
● чесън - 1 скилидка
● мента - 2 с.л. ситно нарязана
● черен пипер
● сол
● лимонен сок
● зехтин
Начин на подготвяне
Спанакът се измива, подсушава и нарязва или накъсва на ситно. Морковът се нарязва на дребни кубчета и се залива с прясно изцедения лимонен сок и се оставя в него към 20 минути.
Чушките се нарязват също на ситно, като се оставят няколко колелца за гарниране на салатата. Червеният лук също се накълцва на дребно, като оставяме няколко колелца за декорация.
В купа смесваме спанака, лука, чушките, накъсаните листенца мента, наситнения магданоз, орехите, скълцаната скилидка чесън и изцедените от лимоновия сок кубчета моркови (като си оставяме няколко кубчета моркови за декорация).
Поливаме с дресинг от смесените лимонен сок, черен пипер, сол и зехтин и разбъркваме салатата.
Филетата селда се нарязват на дълги линии. Обезкостяват се няколко зелени маслини, във всяка се поставя парче маринован морков и към маслината се навива рулце от филетата маринована селда.
За да не се развива, се забожда в профил с съчка за зъби.
В порционни чинии се поставя от зелената салата и от горната страна по няколко рулца селда. Украсява се с кръгчета червен лук и чушка, прибавят се черните маслини и останалите зелени маслини.
Албанската зелена салата с маринована селда (от Вльора) е подготвена.
