... в топла вода (65-70 градуса). При по-висока температура на водата перата се скубят заедно с кожата. Такава птица е неподходяща за печене, галантин и др.
Кулинарен Учебник - Новини
Свинските суджуци се приготвят от 4 части смляно свинско месо
...... счукан чесън. Сместа се оставя една нощ да се осоли и ароматизира. Пълнят се тънките свински черва. Суджуците се оставят на проветриво място да изсъхнат.
Отделените при обезкостяването на телешко и свинско месо кости се
...... трябва да се превърне в твърдо желе. Нарязваме го. Нарязаното желе се залива в пергаментова хартия и се запазва в хладилник, без да се замразява.
Сандвичите са добре познати на студената кухня Приготвят се и
...... и всички видове месни продукти - шунка, филе и пастети) и студено мешано плато (използва се варен език, варено или печено свинско, телешко или пилешко).
Важно условие за вкусното и качествено приготвяне на ястията е
...... неръждаема стомана за хранене могат да се използват и посребрени прибори. Най-употребяваните чинии за хранене са порцелановите поради свойството им да задържат топлината по-продължително време.
Добрият сос приготвен наистина професионално и с наситен вкус и
...... се прави с бульон вместо с мляко, както бешамела. Телешкият, пилешкият или бледият месен бульон са бели бульони, за разлика от кафявия, получен от говеждо.
Мнозина от нас си спомнят с носталгия за онези времена
...... вода и видите, че тя стига дъното му. Малко преди да свалите готовия сироп от огъня, добавете 5 г лимонена киселина на 1 кг захар.
Сланината определена за стопяване на мас се нарязва на не
...... от 2 мм. Той изолира маста от въздуха и я предпазва от гранясване. Причето още защо е полезна свинската мас и какви ползи крие патешката мас.
Месото на домашните птици е богато на вода соли белтъчини
...... от двете страни на разреза клечки за зъби, около които преплетете здрав конец или тънък канап; ще ги отделите много лесно, когато се опече птицата.
В магазините има голям избор от всякакви продукти с домати
...... е по-рядък и не са толкова сладки и ароматни. Това лесно се оправя с малко доматено пюре или с щипка захар, която неутрализира излишната киселина.
Природата се е събудила пролетта е пристигнала всичко е зелено
...... а студено пресованият зехтин е източник на ненаситени мастни киселини, витамин Е и отличен антиоксидант. Сервирайте го с паста, ньоки, ориз, брускети, скара или с риба.
Киселите са лек вкусен и ароматичен десерт а много от
...... да се обръща в чинии и да се залива с фруктов сироп. Средно гъстите и редките кисели се сервират направо в съда, в който са изсипани.
Един от най разпространените начини у нас за запазване на зеленчуци
...... туршиите, също е от голямо значение за тяхната трайност. Най-подходящи за държане на туршии са избите или мазетата, които зиме са топли, а лете прохладни.
За да се получи силен бульон наситен с хранителни вкусови
...... в недобре калайдисани бакърени съдове, олющени емайлирани съдове, както и в съдове, чиято вместимост в сравнение с количеството на продукта и водата е много голяма.
Сладка се варят от различни плодове които трябва да са
...... се изсипва в бурканчета и се варят. Сладката се запазват най-добре в буркани с вместимост до 500 г, като се държат на хладно и проветриво място.
Готовите тестени изделия се съхраняват по различни начини и за
...... да бъдат също в близост до нефт, газ, бензин и други горива, които излъчват миризма. Това бързо и лесно ще ги направи негодни за консумация.
Желетата биват плодови и млечни Плодовите желета се приготвят от плодови
...... с вода, и се охлажда до пълно желиране. При поднасяне всички желета се потапят за 1-2 секунди в топла вода и се обръщат в десертни чинийки.
Много удобни съдове за варене на риба са специалните за
...... предварително се слага сол, черен пипер на зърна, лук, ароматни корени - магданоз, целина, моркови, нарязани на едри филии, а по желание и дафинов лист.
Една от предпоставките за получаването на висококачествени тестени изделия е
...... Изпичането на изделията от козуначено тесто се установява чрез пробождане с тънка чиста клечица. Ако по нея не остават следи от тесто, изделието е изпечено.