Пълнозърнест хляб с овесени трици в хлебопекарна
Необходими Продукти
● вода - 400 мл гореща● овесени трици - 130 г
● мед - 1.5 с.л. или кафява захар
● масло - 50 г /1.5 суп. л./
● сол - 1.5 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● типово брашно - 230 г
● пълнозърнесто брашно - 220 г
● пшенични трици - 1 с.л. с връх
● ленено семе - 1 с.л.
● квас - 2.5 ч.л. /= 1 отново. 7 г/
● семена - лен, сусам, мак, слънчоглед /по желание/
Начин на подготвяне
В купа обливам овесените трици с водата - гореща, само че не вряла, прибавям меда и оставям да се наквасен за 25 минути.
Докато очаквам си премервам брашната и меля лененото семе. Може и да се счука в хаванче, в случай че желанието е да е по-едро.
Когато 25 мин. изтекат, включвам пекарната за 2 минути на стратегия ПЕЧЕНЕ. Изключвам и поставям маслото в контейнера на машината да се разтопи. Изсипвам накиснатите трици и всички останали артикули в реда, в който са написани, и включвам пекарната на стратегия ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ, като акордирам за 1 кг и приблизително препечена коричка.
Следя процеса на месене, защото без значение от избраните грамажи, самият състав и метод на вложение на продуктите допуска, че е допустима промяна.
Тестото се получава по-мекичко от общоприетото, само че не трябва да маже под бъркалките. Ако е належащо се прибавя още малко брашно. Или пък вода, само че това е по-малко евентуално. Важно е да се следи, което си е годно за всички предписания.
След като програмата завърши вадя хляба в хлебопекарна и изстудявам върху решетка най-малко 30 минути, само че е желателно час.
По предпочитание при сигнала може да се прибавят разнообразни желани семена.
Пълнозърнестият самун с овесени трици в хлебопекарна е подготвен.
