Защото сосът е онова, което превръща обикновените пържени бутчета в

Защото сосът е това, което трансформира елементарните пържени бутчета в съвършените бутчета със сос

Необходими Продукти

● пилешки бутчета - 3 бр. (цели)
● брашно - 1 ч.ч.
● сол - 1 щипка
● черен пипер - 1 ч.л.
● босилек - 1 с.л. (сух)
● зехтин - 1/2 ч.ч.
● масло - 2 с.л.
●

за соса

● лук - 1 глава
● чесън - 4 скилидки
● алено вино - 1 ч.ч.
● домати - 420 г белени (консерва, може и буркан)
● сол - 1 щипка
● захар - 2 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● царевично нишесте - 1 с.л. ( с връх)
● вода - 1/4 ч.ч. ( за разтваряне на нишестето)
● магданоз - 1 връзка

Начин на подготвяне

Измиваме и почистваме бутчетата. Разделяме ги на горно и долно. В купа смесваме брашното, босилека, солта и пипера. В тази примес овалваме всяко бутче.

В бездънен съд (на котлона) загряваме зехтина и към него прибавяме маслото. Щом маслото се разтопи прибавяме (оваляните в брашняната смес) бутчета.

Пържим ги до златисто, като ги обръщаме с цел да се изпържат от двете страни. След това ги изваждаме, отцеждаме и захлупваме в йена.

Към зехтина и маслото (в които сме пържили бутчетата) прибавяме нарязаните на ситно лук и чесън. Запържваме за 2-3 минути и наливаме аленото вино.

Разбъркваме и оставяме на междинен огън да къкри, до момента в който виното намалее на 1/2. Следва прибавянето и на доматите. Овкусяваме със сол, черен пипер и захар. Разбъркваме и оставяме да къкри за 20-на минути.

След това разтваряме нишестето и го прибавяме на тънка бликам към доматената примес. Разбъркваме и връщаме бутчетата в съда. Поръсваме ги с наситнения магданоз и захлупваме. Оставяме на котлона, на слаб огън за още 10-на минути.

При поднасяне сервираме пърженото пиле, залято със сос.

Пържените пилешки бутчета в сос са доста вкусни!