Пресният чесън и зеленият лук – истинска банка с витамини
Яжте свеж чесън, тъй като е богат на витамини А, С, В1, В2, РР и укрепва имунитета
Той съдържа натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, азотни субстанции, етерични масла. Миризмата се дължи на сярното съединяване диалилсулфид, което пази от инфекции.
Комбинацията сред витамини, микроелементи, соли, органични киселини обуславя мощното лечебно деяние на чесъна, познато още от древността дори против холера и тиф.
Известно е, че чесънът понижава кръвното налягане и се употребява при лекуване на хипертония. Действа добре и при някои бъбречни заболявалия.
Лекарите обаче поучават да не хрупате единствено чесън със сол, тъй като той нервира стомашната лигавица. Повишава продукцията на солна киселина и пепсин, по тази причина не трябва да се яде при продължителен гастрит и при язва. Най-здравословният вариант е класиката – свеж чесън в таратор, салата Снежанка, тиквички, пресни картофи.
Зеленият лук кромид съдържа витамини С, А, В1, В2, РР, калий, магнезий, фосфор, етерични масла; фитонциди, които работят противомикробно. Влияе удобно върху храносмилането, като провокира щедро обособяване на стомашен сок. Неслучайно е неизменима съставна част на салатите – като ги изядете първоначално, след това всички храни се смилат и усвояват по-добре.
Любопитна детайлност е, че българите от много време доста обичат чесън и кромид. В началото на XIII век, когато майсторът е изографисал Тайната вечеря в Боянската черква, пред всеки от 13-те апостоли е сложил по една глава лук и няколко скилидки чесън.
