Вкусни солени еклерчета - изискано предястие за специални гостиНеобходими Продукти●

Вкусни солени еклерчета - изтънчено предястие за специфични посетители

Необходими Продукти

●

за еклерите

● брашно - 80 г
● масло - 50 г
● яйца - 2 бр.
● сол - щипка
● вода - 125 мл
●

за заряд

● спанак - 300 г
● лук - 1 глава
● олио - 1 с.л.
● заквасена сметана - 3 с.л. (20%)
● топено сирене - 50 г
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Сложете в тенджера водата, маслото и солта.

След като водата заври, а маслото се стопи, прибавете брашното едновременно и бъркайте с дървена лъжица до приемане на еднородно тесто.

Махнете тенджерата от котлона и оставете тестото да изстине. Прибавете яйцата едно по едно, като бъркате до цялостно асимилиране.

Прехвърлете пареното тесто в пош и офомете 15 топчета върху хартия за печене. Печете в авансово загрята фурна на 180 градуса първите 10-15 минути, по-късно намалете на 160 градуса и печете още 20-30 минути.

Извадете еклерите и ги оставете да изстинат.

Измийте спанака, нарежете го на дребно и задушете в тигана за няколко минути.

Прехвърлете спанака в гевгир и оставете течността да се отцеди.

Запържете лука в олиото, прибавете спанака, заквасената сметана, солта, черния пипер и топеното сирене.

Гответе, като разбърквате от време на време, до момента в който топеното сирене се стопи и всички съставки се смесят.

Оставете сместа да се охлади.

Разрежете солените еклери през средата и напълнете със сместа от спанака.

Солените еклери със спанак са подготвени.