Пълнен лук с оризова плънка
Необходими Продукти
● лук - 6 огромни глави● олио - 5 супени лъжици
● кимион - 1 чаена лъжичка
● кориандър - 1 с.л. семена
● ориз басмати - 100 г
● кафява леща - 100 г
● куркума - 1/2 ч.л.
● бахар - 1 ч.л.
● канела - 1 ч.л.
● зеленчуков бульон - 400 мл
● бадеми - 50 грама, леко препечени
● магданоз - 1 връзка
● винен оцет - 2 с.л.
● пудра захар - 1 щипка
Начин на подготвяне
В тенджера с подсолена вода слагаме обелените глави лук, цели, за към 25 минути.
Оставяме да се охладят и деликатно отстраняваме сърцевината, като би трябвало да останат 3-4 пласта, които да образуват купичка.
Сърцевината режем на дребно и запържваме до златисто.
Отделяме го встрани, а в същата лой слагаме ориза, лещата, куркумата, бахар, канела и щипка сол и черен пипер.
Добавяме бульона и готвим до изпаряването му, като внимаваме да не се разкашка оризът.
На дъното на лучените купички слагаме малко от пържения лук, разбъркан с леко запечените и начукани бадеми. Добавяме от плънката с ориза и повтаряме процедурата.
В намазнена тава подреждаме готовите купички, поръсваме със захарта и оцета, покриваме с фолио и печем на умерена фурна за 25 минути, като последните 5 минути печем пълнения лук без фолио.
Пълненият лук с оризова плънка е подготвен.
