Арабски кюфтета от нахут и боб
Необходими Продукти
● нахут - ½ ч.ч. от буркан, сварен● фасул - 1 ч.ч. сварен, бял
● царевично брашно - 5 с.л. цялостни
● чесън - 1 скилидка
● свеж чесън - към 15 пера
● магданоз - 1/3 връзка, без дръжките
● сода бикарбонат - ½ ч.л.
● мадраско къри - ½ к.л.
● гарам масала - 3 щипки
● куркума - ½ ч.л.
● кимион - ½ ч.л.
● черен пипер - ½ к.л.
● кориандър - 3 щипки
● джинджифил на прахуляк - 2 - 3 щипки
● хималайска сол - 2/3 ч.л., на усет
● шарлан - 3 с.л.
Начин на подготвяне
В дълбока купа сипваме всички съставки за арабските кюфтенца: 1 цялостна чаена чаша авансово сварен фасул (около 150 г бял фасул сваряваме сменяйки 3 води), ½ ч.ч. нахут от буркан и нарязани на ситно – 1 скилидка чесън, 1/3 връзка магданоз (листа) и няколко пера свеж чесън.
Подправяме с Мадраско къри – ½ к.л., гарам масала – 3 щипки, индийска куркума – ½ ч.л., кимион – ½ ч.л., черен пипер – ½ к.л., кориандър – 3 щипки, джинджифил на прахуляк – 2-3 щипки, хималайска сол – 2/3 ч.л., на усет, шарлан – 3 с.л..
Разбъркваме сместа с половин чаена лъжичка сода и 5 цялостни супени лъжици царевично брашно.
Оформяме 15 кюфтенца от нахут и фасул на ръка, които пържим в малко слънчогледово масло, в керамичен тиган с незалепващо покритие. Поднасяме топли и ароматни веган кюфтенца.
Изключително вкусни, с паметен ориенталски мирис арабски кюфтета от нахут и фасул – чудни веджи фалафели с фасул, за един свежарски обяд.
