Вкусът на домашното сирене е просто несравним, така че на

Вкусът на домашното сирене е просто непостижим, тъй че на 100% си заслужава да го приготвите

Необходими Продукти

● прясно мляко - 5 литра
● кисело мляко - 800 мл
● оцет - 100 мл ябълков
●

за саламурата

● вода - 1 литър
● сол - 200 г едра
● лимонена киселина - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Изсипваме прясното мляко в бездънен съд и слагаме да се вари. Когато се образува каймак и стартира да се надига, това значи, че е сварено.

Киселото мляко разбъркваме добре.

Млякото разбъркваме с дървена лъжица и прибавяме киселото мляко към него, като непрестанно разбъркваме.

Започва леко да се отделя суроватка и се получават бучки. Когато се получи по този начин, прибавяме и оцета, като още веднъж бъркаме непрестанно.

Държим още няколко минути и лишаваме от котлона.

Приготвяме си тензуха, който слагаме върху гевгира и изсипваме сместа вътре. Оставяме да се изцеди.

През това време си приготвяме тава и слагаме изцеденото домашно сирене и от горната страна слагаме паница.

Върху чинията слагаме тежест, с цел да натиска сиренето.

Приготвяме си саламурата, като в съд изсипваме водата, прибавяме солта и лимонената киселина.

Поставяме на котлона и оставяме по този начин до момента в който се разтопи солта. Когато е подготвена отстраняваме и оставяме да изстине.

Поглеждаме сиренето дали се е изцедило добре и в случай че изцедено го нарязваме на дребни части, с цел да можем да сложим в буркан.

След като сме го наредили, заливаме със саламурата.

Затваряме с капачка и оставяме за 40 дни да узрее и по-късно консумираме.

Домашното сирене с кисело мляко и оцет е готово.