Какво хапват на Коледа и Нова година по света
В Япония посрещането на Новата година не минава без студени предястия, които са знаци на страсти и триумфи. Варената риба символизира успокоение, бобът- здраве, хайверът – благополучие в дома.
Във Франция на коледната и новогодишната софра участва наложително печена пуйка. В тези дни се сервира пастет от гъши дроб, стриди, сирене и шампанско.
В Австрия пък съществува вярване, че на коледната и новогодишната софра не би трябвало да има печена птица, защото по този начин ще отлети и щастието.
Затова път на масата би трябвало да има самун, който символизира обединяването в фамилията. В Испания и Португалия тъкмо в среднощ на Нова година се изяждат дванадесет зърна грозде.
На Коледа в Испания се сервира чорба от морски блага, следва печено прасенце или агънце, а десертът е бадемова чорба, оризова каша или медена халва.
В Италия на Нова година се сервира грозде, ядки и леща, както и ястия от риба. Поднася се и дзампоне – свински бут, сварен в кожена торба, както и празничен колбас.
В Полша и Украйна на Бъдни вечер се сервират дванадесет ястия. Месо не се позволява, само че се употребява щедро количество риба, най-много пълнена с елда.
В Англия на Коледа се сервира обичайният британски пудинг, който се сервира фламбиран, както и пълнена пуйка със сос от френско грозде. В Шотландия, Ирландия и Уелс на Коледа се сервира печена гъска или прасенце.
В Съединени американски щати обичайният коледен обяд не минава без пълнена пуйка – тя се цялостни със сирене, сини сливи, чесън, фасул, гъби, ябълки, зеле. Гарнитурата е картофено пюре, варена царевица и брюкселско зеле.
В Холандия на Коледа се сервира еленско и заешко месо. В Белгия се сервира телешки колбас с трюфели, месо от диво прасе, а в Люксембург – кървавица и ябълки.
В България изборът на предписания за новогодишната софра е доста огромен, по тази причина спретнахме няколко сборни категории с определени новогодишни предписания:
- мезета за Нова Година
- съществени ястия за новогодишната нощ
- тежки меса за Нова Година
- примерно меню за Нова Година
- десерти и сладкиши за Нова Година
- пухкави празнични погачи с видео стъпка по стъпка
