Рибно-картофени крекери
Необходими Продукти
●За крекерите
● филе от шаран - 500 г
● картофи - 500 г
● моркови - 1 бр.
● лук - 1/2 глава остарял
● яйца - 1 бр.
● червен лук - 1 бр.
● свеж лук - 1/2 бр.
● чесън - 1 бр. свеж
● магданоз
● копър
● сол - на усет
●
Подправки
● заатар - 1 ч.л.
● универсална фалшификация - 1 ч.л. фалшификация за риба
● лимонен сок - 1 - 2 с.л.
●
За панировката
● яйца - 2 бр.
● брашно - 5 с.л.
● бира - 1/2 ч.ч.
● галета
● чипс
Начин на подготвяне
Филето от риба се сварява с няколко резена остарял лук, 1 бр. морков, дафинов лист и черен пипер. След сваряване рибата се почиства от костите и накъсва на дребни парченца. От бульона използваме и моркова, който накълцваме/намачкваме на ситно.
Картофите се сваряват и след изстиването им се намачкват с вилица.
Намачканите картофи и рибата се смесват като към тях прибавяме сухите подправки, свежите наситнени, лимоновия сок и едно яйце.
Оформяме сместа като кюфтенца или къси кебапчета с дължина към 4-5 см. Може да се запекат на фурна при по-диетични стремежи оваляни единствено в брашно.
Могат да бъдат също по този начин и изпържени в панировката. Бирата се поставя на око към брашното и яйцата до приемане на примес като за палачинки.
След като ги потопим в палачинковата примес можем да ги оваляме в галета или примес от галета и чипс за по-хрупкаво. Пържат се в горещо олио.
