Запечено свинско месо с праз и яйца на фурна
Необходими Продукти
● свинско месо - към 800 г● праз - 3 стръка
● чушки - 1 буркан /омния/
● яйца - 5 - 6 бр.
● мехлем - 4 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер - млян
● сол
● магданоз
Начин на подготвяне
Използва се свинско месо без кост, което се измива и нарязва на дребни части. Така приготвеното месо се запържва в свинската мехлем до полуготовност.
Ако стартира да залепва по дъното на съда, може да се добави още малко лой /свинска мас/ или да се налее малко вода или бульон.
Докато месото се запържва нарязваме изчистените от семки /ако са консервирани със семките и дръжките/ чушки и ги нарязваме на линии. Нарязваме на дребно и праза.
Така запърженото месо се изважда от съда, а в същата лой се поставят да се задушат приготвените чушки и праз лук.
След като омекнат празът и чушките, връщаме запърженото месо в съда и прибавяме аления пипер.
Ако се наложи наливаме малко вода или някакъв бульон и оставяме ястието да се задуши на слаб огън към 20 минути или до подготвеност на месото.
Готовото ядене се изсипва в подобаваща тава, посолява се на усет, прибавя се и магданоз, разбърква се и се залива с авансово разрушените яйца.
Поръсва се със смления чер пипер и се запича за към 10-15 минути във фурната.
