Свински рулади от 1937 г. - не са стари, а

Свински рулади от 1937 година - не са остарели, а достоверни

Необходими Продукти

● свински плешка - 6 бр. пържоли, изтънени
● сол
● черен пипер
●

За плънката

● ориз - 1 ч.ч.
● грах - 1 ч.ч.
● масло
● сол
●

За соса

● кисело мляко - 250 г
● лимонен сок
● вода - 250 мл
● сол

Начин на подготвяне

Свинските пържоли се измиват доста добре, изтъняват се и се начукват с дървен чук.

Всяка пържола се разрязва на две. Посоляват се със сол и черен пипер и се оставят да се охладят за 30 Мин.

Оризът се измива доста добре до приемане на бистра вода.

Грахът се измива доста добре и се сварява.

Оризът с грахът се поставят в тенджера с 1 ч.ч. вода и масло и се сварява за 20 мин при дълготрайно бъркане, след което се посолява.

Във всяка пържола се поставя плънка от ориз и грах.

Всяка пържола се увива на малко месно рулце, като с цел да не се развие, се завързват с конец приготвените руладини.

Нареждат се в тава, в която ще се пекат. Върху всяка от свинските руладини се поставя парче масло.

Киселото мляко се разбърква с водата, лимоновият сок и се посоляват.

Пържолите се заливат със соса. Пече се 40 мин на авансово загрята фурна на 200 градуса.

Преди сервиране се отстранява конецът на свинските рулади от 1937 година