Как да се храним при синдром на раздразненото черво (IBS)
Според Асоциацията на гастроентеролозите в България 15% от българите страдат от синдром на раздразненото черво (IBS - Irritable Bowel Syndrome). Дали и вие имате подобен проблем и по какъв начин би трябвало да се храните, с цел да облекчите признаците, ще разберете в идващите редове.
Тази публикация не може да размени персоналната консултация с диетолог и гастроентеролог!
Синдромът на раздразненото черво няма забележими признаци, само че утежнява фрапантно качеството на живот. Той е най-разпространеното функционално гастроинтестинално заболяване. IBS-ът може да не бъде открит незабавно, защото проучванията не демонстрират съществени патологии и по този начин пациентите могат дълго да се изтезават до момента в който стигнат до откриването на казуса.
Симптоматиката се състои в отичане на корема, газове, оригвания, болежка, обща неразположеност, запек или диария, смяна в структурата на изпражненията, раздразнителност, смяна в тежестта и други Това е функционално положение, защото за него няма органична причина.
Най-честата причина за появяването на това заболяване е стрес. Под въздействието на напрежението и прочувственото напрежение се нарушава синтеза на веществата, виновни за активността на червата, както и прагът на сензитивност, което предизвиква мощни болки в коремната област.
Друга причина, която постоянно провокира IBS, е нетърпимост към въглехидрати. Ограничаването им нормално води до мощно облекчение и възстановяване качеството на живот.
Лекарите най-често предписват пробиотици, спазмолитици, антидепресанти, които в някои от случаите облекчават признаците. По-важно и дейно обаче е да се в профил първопричината и да се поддържа вярно хранене без намесата на медикаменти.
Лечението на IBS посредством храна се реализира с прекосяване към хранене с избрана група храни, наречени FODMAP (англ.) Повечето храни в тази група са въглехидрати и след приема им признаците се появяват или ускоряват.
Какви са храните в групата FODMAP?
F значи храни, които водят до ферментация. О са олигозахариди – въглехидрати с къса верига. D – дизахариди, каквато е да вземем за пример лактозата (млечната захар). М – монозахариди, каквито са глюкозата и изключително фруктозата (плодовата захар). Р - полиоли, като да вземем за пример сорбитола (захарни алкохоли).Проучвания сочат, че изключване на FODMAP-храните води до усъвършенстване на положението при по-голямата част на заболелите от синдрома на раздразненото черво.
Обикновено диетолозите имат подробни описи с храни, подобаващи за този тип заболяване, както и подобен с храни, които следва да бъдат изключени от менюто. С времето изключените се прибавят назад в диетата последователно, с цел да се открият тези, които предизвикват раздразнение.
Храните обаче имат прекалено много съставки и е нужно много време до момента в който се откри коя тъкмо провокира дразненето. Тъй като не всеки познава състава на храните, най-лесно би било да се запомни, че този тип хранене отстрани потреблението на лактоза (в млякото) и фруктоза (в плодовете).
Сбор от FODMAP-храни, който може да ви даде ориентир към това какви артикули следва да бъдат отстранени:
Храни, които предизвикват ферментация, включват:
пикантни ястия и храна с доста подправки (пипер, кимион, розмарин)колбаси, кренвиршисладкиши и артикули, съдържащи захарбоб, леща, грахзелесурови зеленчуциКъм листата влизат питиета, които усилват образуването на газове - бира, мая и всички други, които съдържат квас.
Олигозахариди се съдържат в пшеница, бобови храни, някои зеленчуци (особено лук и чесън).
Дизахариди под формата на лактоза се съдържат в прясното мляко(краве и козе). Някои хора може да имат нарушено асимилиране на лактозата.
Монозахариди - това е фруктозата. Тази захар мощно участва в доста плодове (ябълки, круши, фурми), както и в меда.
Полиолите са многовалентни алкохоли (сорбитол, ксилитол), които се употребяват като подсладители в разнообразни артикули, да вземем за пример в подсладени питиета. Срещат се и в натурален тип в разнообразни плодове и зеленчуци (праскови, сливи, карфиол, гъби).
При започването на FODMAP-диета се води дневник и признаците след всяко хранене се записват всекидневно, с цел да се наблюдава положението и да се помогне с разкриване на точната нетърпимост.
Ето и къс лист с точни храни, които следва да бъдат изключвани и тези, които могат да бъдат употребявани по време на FODMAP хранене.
Консултирайте се с вашия доктор преди за започнете строга диета!
Храни с високи равнища на FODMAP – предлага се тяхното отбягване
Зеленчуци и бобови растения – чесън и лук (избягвайте напълно), артишок, аспержи, зрял боб, цвекло, грах, карфиол, целина, праз лук, гъби, соя.Плодове – ябълки, кайсии, авокадо, къпини, череши, стафиди, фурми, грейпфрут, нектарини, праскови, круши, сливи, сушени сливи, диняЖитни и зърнени храни, ядки – артикули съдържащи пшеница (проверявайте етикетите!) като бисквити, галета, торти, юфка, сладкиши, макаронени произведения, пшеничен самун, ечемик, ръж, трици, шам фъстък, грисПодправки, подсладители, добавки – мед, кетчуп, царевичен сироп, агаве, млечен шоколад, всички подсладители завършващи на -ол - малтитол, манитол, сорбитол, ксилитол, инулин (проверявайте етикетите!), протеинови добавки на прахуляк.Пребиотици (може да бъдат добавени към кисели млека и др.) – фруктоолигозахариди, олигофруктозаНапитки – бира, вино, ром, чай от глухарче, плодови и билкови чайове, естествен сок, енергийни напиткиМлечни артикули – мляко(краве, козе и овче), суроватка, сирене крема, сметана, сладолед, маргарин, кисело млякоХрани небогати на FODMAP – предлагат се за консумация
Зеленчуци и бобови растения – моркови, царевица/сладка царевица (в дребни количества), тиквички, зелени чушки, краставици, патладжани, копър, джинджифил, леща (в малко количество), марули, маслини, пащърнак, магданоз, репички, картофи, тиква, спанак, домати (но избягвайте чери домати), ряпаПлодове – боровинки и червени боровинки, грозде, киви, банан, лимон, лайм, мандарини, портокали, ананас, папая, малини, ягодиМесо – пилешко, свинско, телешко, агнешко, пуешко, кайма, месни деликатеси (проверете етикета)Риба и морски храни – прясна риба- пъстърва, сьомга, тресчица, писия, консервирана риба звук, раци, омари, миди, скариди, стридиЖитни и зърнени храни, ядки – самун без пшеница и глутен, самун изработен от царевица, ечемик, ориз, картофено брашно, паста без пшеница и глутен, бял и кафяв ориз, оризови трици, кокос, фъстъци, бадеми (макс. 15), лешници (макс. 15), орехи (макс. 10), макадамия (макс. 10), елда, просо, полента, пуканки, тиквени семки (макс. 1-2 супени лъжици), сусамови семки (макс. 1-2 супени лъжици), слънчогледови семки (макс. 1-2 супени лъжици)Подправки, подсладители, добавки – лютеница, мрачен шоколад, глюкоза, кленов сироп, горчица, зехтин, фъстъчено масло, соев сос, сладко-кисел сос, захар, оцет (винен, оризов)Напитки – алкохол (дразни червата и се предлага невисок прием)- бира (до 1 бутилка), водка, джин, уиски, вино (до 1 чаша), кафе, еспресо, плодови и билкови чайове (без ябълка), лимонада, соево мляко, диетична кола в дребни количества, водаМлечни артикули и яйца – масло, сирена (бри, камембер, чедър, фета, моцарела, рикота, пармезан, швейцарско сирене), яйца, мляко и кисело мляко без лактоза, овесено мляко, оризово мляко, соев протеин в дребни количества (но избягвайте соеви зърна), тофуПодробен лист и повече информация за IBS може да намерите тук
Джани Ролистенова е някогашен професионален състезател и треньор в шведския народен тим по синхронно плуване. Понастоящем е мениджър на верига за доставки на хотели и по този метод претворява в работата си пристрастеността си към здравословното хранене.Практикува от време на време недояждане, умел деятел на осъзнатото хранене и приготвянето на храна в домашни условия. Последовател на метода OMAD (One meal a day) и кетогенното хранене.
Автор е в уеб страницата www.glad-bg.com
Инстаграм: @jannyniwayan
Тази публикация не може да размени персоналната консултация с диетолог и гастроентеролог!
Синдромът на раздразненото черво няма забележими признаци, само че утежнява фрапантно качеството на живот. Той е най-разпространеното функционално гастроинтестинално заболяване. IBS-ът може да не бъде открит незабавно, защото проучванията не демонстрират съществени патологии и по този начин пациентите могат дълго да се изтезават до момента в който стигнат до откриването на казуса.
Симптоматиката се състои в отичане на корема, газове, оригвания, болежка, обща неразположеност, запек или диария, смяна в структурата на изпражненията, раздразнителност, смяна в тежестта и други Това е функционално положение, защото за него няма органична причина.
Най-честата причина за появяването на това заболяване е стрес. Под въздействието на напрежението и прочувственото напрежение се нарушава синтеза на веществата, виновни за активността на червата, както и прагът на сензитивност, което предизвиква мощни болки в коремната област.
Друга причина, която постоянно провокира IBS, е нетърпимост към въглехидрати. Ограничаването им нормално води до мощно облекчение и възстановяване качеството на живот.
Лекарите най-често предписват пробиотици, спазмолитици, антидепресанти, които в някои от случаите облекчават признаците. По-важно и дейно обаче е да се в профил първопричината и да се поддържа вярно хранене без намесата на медикаменти.
Лечението на IBS посредством храна се реализира с прекосяване към хранене с избрана група храни, наречени FODMAP (англ.) Повечето храни в тази група са въглехидрати и след приема им признаците се появяват или ускоряват.
Какви са храните в групата FODMAP?
F значи храни, които водят до ферментация. О са олигозахариди – въглехидрати с къса верига. D – дизахариди, каквато е да вземем за пример лактозата (млечната захар). М – монозахариди, каквито са глюкозата и изключително фруктозата (плодовата захар). Р - полиоли, като да вземем за пример сорбитола (захарни алкохоли).Проучвания сочат, че изключване на FODMAP-храните води до усъвършенстване на положението при по-голямата част на заболелите от синдрома на раздразненото черво.
Обикновено диетолозите имат подробни описи с храни, подобаващи за този тип заболяване, както и подобен с храни, които следва да бъдат изключени от менюто. С времето изключените се прибавят назад в диетата последователно, с цел да се открият тези, които предизвикват раздразнение.
Храните обаче имат прекалено много съставки и е нужно много време до момента в който се откри коя тъкмо провокира дразненето. Тъй като не всеки познава състава на храните, най-лесно би било да се запомни, че този тип хранене отстрани потреблението на лактоза (в млякото) и фруктоза (в плодовете).
Сбор от FODMAP-храни, който може да ви даде ориентир към това какви артикули следва да бъдат отстранени:
Храни, които предизвикват ферментация, включват:
пикантни ястия и храна с доста подправки (пипер, кимион, розмарин)колбаси, кренвиршисладкиши и артикули, съдържащи захарбоб, леща, грахзелесурови зеленчуциКъм листата влизат питиета, които усилват образуването на газове - бира, мая и всички други, които съдържат квас.
Олигозахариди се съдържат в пшеница, бобови храни, някои зеленчуци (особено лук и чесън).
Дизахариди под формата на лактоза се съдържат в прясното мляко(краве и козе). Някои хора може да имат нарушено асимилиране на лактозата.
Монозахариди - това е фруктозата. Тази захар мощно участва в доста плодове (ябълки, круши, фурми), както и в меда.
Полиолите са многовалентни алкохоли (сорбитол, ксилитол), които се употребяват като подсладители в разнообразни артикули, да вземем за пример в подсладени питиета. Срещат се и в натурален тип в разнообразни плодове и зеленчуци (праскови, сливи, карфиол, гъби).
При започването на FODMAP-диета се води дневник и признаците след всяко хранене се записват всекидневно, с цел да се наблюдава положението и да се помогне с разкриване на точната нетърпимост.
Ето и къс лист с точни храни, които следва да бъдат изключвани и тези, които могат да бъдат употребявани по време на FODMAP хранене.
Консултирайте се с вашия доктор преди за започнете строга диета!
Храни с високи равнища на FODMAP – предлага се тяхното отбягване
Зеленчуци и бобови растения – чесън и лук (избягвайте напълно), артишок, аспержи, зрял боб, цвекло, грах, карфиол, целина, праз лук, гъби, соя.Плодове – ябълки, кайсии, авокадо, къпини, череши, стафиди, фурми, грейпфрут, нектарини, праскови, круши, сливи, сушени сливи, диняЖитни и зърнени храни, ядки – артикули съдържащи пшеница (проверявайте етикетите!) като бисквити, галета, торти, юфка, сладкиши, макаронени произведения, пшеничен самун, ечемик, ръж, трици, шам фъстък, грисПодправки, подсладители, добавки – мед, кетчуп, царевичен сироп, агаве, млечен шоколад, всички подсладители завършващи на -ол - малтитол, манитол, сорбитол, ксилитол, инулин (проверявайте етикетите!), протеинови добавки на прахуляк.Пребиотици (може да бъдат добавени към кисели млека и др.) – фруктоолигозахариди, олигофруктозаНапитки – бира, вино, ром, чай от глухарче, плодови и билкови чайове, естествен сок, енергийни напиткиМлечни артикули – мляко(краве, козе и овче), суроватка, сирене крема, сметана, сладолед, маргарин, кисело млякоХрани небогати на FODMAP – предлагат се за консумация
Зеленчуци и бобови растения – моркови, царевица/сладка царевица (в дребни количества), тиквички, зелени чушки, краставици, патладжани, копър, джинджифил, леща (в малко количество), марули, маслини, пащърнак, магданоз, репички, картофи, тиква, спанак, домати (но избягвайте чери домати), ряпаПлодове – боровинки и червени боровинки, грозде, киви, банан, лимон, лайм, мандарини, портокали, ананас, папая, малини, ягодиМесо – пилешко, свинско, телешко, агнешко, пуешко, кайма, месни деликатеси (проверете етикета)Риба и морски храни – прясна риба- пъстърва, сьомга, тресчица, писия, консервирана риба звук, раци, омари, миди, скариди, стридиЖитни и зърнени храни, ядки – самун без пшеница и глутен, самун изработен от царевица, ечемик, ориз, картофено брашно, паста без пшеница и глутен, бял и кафяв ориз, оризови трици, кокос, фъстъци, бадеми (макс. 15), лешници (макс. 15), орехи (макс. 10), макадамия (макс. 10), елда, просо, полента, пуканки, тиквени семки (макс. 1-2 супени лъжици), сусамови семки (макс. 1-2 супени лъжици), слънчогледови семки (макс. 1-2 супени лъжици)Подправки, подсладители, добавки – лютеница, мрачен шоколад, глюкоза, кленов сироп, горчица, зехтин, фъстъчено масло, соев сос, сладко-кисел сос, захар, оцет (винен, оризов)Напитки – алкохол (дразни червата и се предлага невисок прием)- бира (до 1 бутилка), водка, джин, уиски, вино (до 1 чаша), кафе, еспресо, плодови и билкови чайове (без ябълка), лимонада, соево мляко, диетична кола в дребни количества, водаМлечни артикули и яйца – масло, сирена (бри, камембер, чедър, фета, моцарела, рикота, пармезан, швейцарско сирене), яйца, мляко и кисело мляко без лактоза, овесено мляко, оризово мляко, соев протеин в дребни количества (но избягвайте соеви зърна), тофуПодробен лист и повече информация за IBS може да намерите тук
Джани Ролистенова е някогашен професионален състезател и треньор в шведския народен тим по синхронно плуване. Понастоящем е мениджър на верига за доставки на хотели и по този метод претворява в работата си пристрастеността си към здравословното хранене.Практикува от време на време недояждане, умел деятел на осъзнатото хранене и приготвянето на храна в домашни условия. Последовател на метода OMAD (One meal a day) и кетогенното хранене.
Автор е в уеб страницата www.glad-bg.com
Инстаграм: @jannyniwayan
Източник: spisanie8.bg
КОМЕНТАРИ