Специално за разкошна сьомга е хубаво да си остане сочна,

Специално за луксозна сьомга е хубаво да си остане сочна, а не пресушено и доста препечена.

Необходими Продукти

● сьомга - 500 филе
● алена леща - към 150 г
● куркума - 1/2 ч.л.
● кориандър - 2 стръка, листата
● кимион - 1 - 2 щипки
● сок от лимон - от 1/2 цитрус
● зехтин - на усет
● сол - на усет
● кайенски пипер - 1 щипка
● чесън - 1 скилидки
●

За сос Чермула

● чесън - 2 скилидки
● кориандър - 5 стръка пресни листа или 2 с.л. сушени
● червен пипер - 1 ч.л. сладостен
● червен пипер - 1/2 ч.л. пикантен
● кимион - 2 щипки
● сок от лимон - от 1 лимон
● зехтин - към 50 мл или повече
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Пригответе алената леща, като я сварите до подготвеност във вода с лъжичка куркума. Готова е за по-малко от 15 минути, само че въпреки всичко зависи и от размера на зрънцата.

След като е подготвена, я отцедете добре и овкусете със сол, лимонен сок, кимион, накълцани листа кориандър и зехтин.

За сос Чермула счукайте в хаванче чесъна със солта, кимион и пикантен пипер. Добавяйте последователно сладкия червен пипер, лимонен сок и зехтина.

Накрая прибавете накълцайте листа кориандър или сушен подобен.

Разбъркайте добре и намажете щедро сьомгата. Ако остане сос го запазете за сервиране най-после.

Оставете рибата да се маринова за 30 минути, по-късно я завоите в алуминиево фолио и изпечете в загрява на 200 °C фурна за 30 минути - последните 10 минути дано е открита.

Времето за гответе се отнася за огромно и дебело парче сьомга, по тази причина в случай че вие имате по дребни и тънки филета, би трябвало да печене по-малко време. Зависи и какъв брой пресечена обичате рибата. Специално за луксозна сьомга е хубаво да си остане сочна, а не пресушено и доста препечена.

Сервирайте топлата сьомга с алена леща и Чермула.

Добър вкус!

Бележка:

Може да извършите повече леща, в случай че желаете по- огромни и богати порции.

Самата алена леща може да се овкуси и със соса Чермула, в случай че извършите малко повече като количество, по този начин или другояче съставките са съвсем идентични.

Няма да станат идентични усетите на лещата и на рибата, тъй като сами по себе си те са доста разнообразни, даже и да се подправят с един и същи сос, той единствено акцентира достоверните им аромати.