Когато съседката намаза пържолката със сода, не очаквах, че ще се получи такова нещо. Веднага опитах и аз и резултатът беше очарователен
Содата за самун има редица потребни дейности. Не единствено в готвенето. Тя оказва помощ също и за избелване на зъбите ви. Но да се върнем към готвенето. Содата за самун постоянно е неизменим асистент в нашата кухня. А когато желаете месото ви да бъде нежно и да се топи в устата, то содата ще ви помогне за това. Сега ще ви разкажем по какъв начин тъкмо се прави всичко това! Да вземем да вземем за пример типичен свински пържолки. Докато е сурово, месото се нарязва, с цел да може повече сода да попадне върху него и по този начин то да бъде още по-крехко. На половин кг месо се поставя една чаена лъжичка сода.
Приготвянето е напълно просто и може да се приложи и от хора, които не могат да готвят. Просто би трябвало да смесите содата с задоволително вода, с цел да може да покрие месото. Използвайте за задачата пръстите на ръцете си, с цел да го намажете още по-добре. Добре намазано, месото би трябвало да престои 15 минути, след което към този момент можете да го измиете и даже да го подсушите с забрадка. След това го сгответе по рецепта, която е определена от вас. Ако желаете можете в допълнение да го мариновате. Самата сода за самун не е марината, нейният резултат е да направи нежно месцето. откакто го изпечете, гостите ще останат учудени по какъв начин месото може да бъде толкоз нежно и да се топи в устата!
А тази рецепта ни е обичана:
Страхотни мариновани свински пържолки на скара
4 свински пържоли
8 с.л. соев сос
1 ч.л. горчица
3 с.л. мед
4 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
1 ч.л. черен пипер
сол
2 стръка магданоз
Начин на подготвяне:
Свинските пържоли (4 бр) се начукват усърдно и се слагат в дребна и плитка тавичка. Изплакват се и се подсушават с кухненска хартия. След това се натъркват с пресования чесън (4 скилидки), черен пипер (1 ч.л.) и сол.
Заливат се с маринатата, получената от разрушените соев сос (8 с.л.), горчица (1 ч.л.), мед (3 с.л.), зехтин (2 с.л.) и малко сол.
Пържолите се завиват в фолио и се оставят минимум два часа в ледник. След това се изваждат, леко се отцеждат от маринатата и се изпичат на скара от двете страни до цялостна подготвеност на месото. След това се сервират горещи с гарнитура от свежа салата или пържени картофи. По предпочитание се поръсват със ситно нарязан магданоз.
