Празена яхния с кюфтета
Необходими Продукти
● праз - 500 г измит● лук - 0.5 глава
● моркови - 1 бр.
● домати - 500 г настъргани или от консерва
● дафинов лист - 1 бр.
● бахар - 4 зърна
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 с.л. равна
● чубрица - на усет
●
за кюфтетата
● ориз - 150 г
● кайма - 500 г примес
● лук - 1/2 глава
● яйца - 1 бр.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет, в случай че е нужно
● чубрица - на усет
● брашно - за овалване на кюфтетата
Начин на подготвяне
Започнете с кюфтетата, измийте и сварете ориза в 1 ч.ч. вода. След като попие водата, премахнете от огъня и оставете да се охлади.
В охладения ориз прибавете каймата, яйцето, настъргания лук, чубрица и черен пипер на усет и в случай че каймата авансово не е осолена, посолете на усет. Омесете до еднородна примес и оформете кюфтета, междинни по величина и оставете встрани.
В тенджера налейте олиото, прибавете нарязания на тънки колелца праз, нарязаните на ситно лук и морков, посолете и поставете на котлона да се запържи за малко, до не изцяло мек зарзават.
Прибавете аления пипер и разбъркайте, прибавете настърганите домати или доматен сок, дафиновия лист и зърната бахар.
Намалете котлона и откакто закъкри, пуснете оваляните кюфтета в соса - във врящия зарзават.
Долейте топла вода, да покрие кюфтетата, и оставете да къкри на слаб огън. Периодично разбърквайте сочната яхния, като бъркате сред кюфтетата с лъжица, с цел да не ги обезформите и начупите.
Малко преди да свалите готовите кюфтета яхния, поръсете с черен пипер, чубрица и посолете на усет.
Покрийте с похлупак празена яхния с кюфтета и оставете да се задушат подправките за към 10 минути преди сервиране.
