Сатараш за зимата – само размразявате и имате готово ястие
Сатараш за зимата
Правя тази рецепта всяка година, не мога без сатараш.
Необходими съставки:
1 кг лук
3 кг чушки
3 кг месести домати
2-3 моркова
олио, захар, сол
Приготвяне:
Това са моите ограничения, зеленчуците премерих преди да ги почистя и не е нужно да се придържате към моите ограничения, използвайте такива количества зеленчуци, каквито желаете, следвайте единствено процедурата на подготвяне и вярното предпазване. От тези ограничения получих 8-9 буркана.
Първо, зеленчуците се измиват и почистват. Лукът се нарязва на линии, а чушките – на по-големи части. Доматите се заливат с вряла вода и се обелват и нарязват на части.
Нарежете морковите на тънки кръгчета, а може и да не слагате моркови.
В огромна и дълбока тенджера, в която нормално приготвяте зимнините, сложете олиото да се загрее. Най-добре е да извършите това навън, само че може и на печката. Важно е да употребявате по-голяма тенджера, защото е значимо да запържите зеленчуците, а не да ги варите в личния им сок. Добавете лука и посолете, по-късно прибавете морковите, по-късно ги запържете за малко и прибавете чушките и посолете още веднъж.
Когато купувате чушки, изберете от всички цветове, жълти и червени и зелени.
Когато чушките леко омекнат, прибавете доматите и посолете, след което постепенно гответе до мечтаната плътност. Добавете малко захар и нарязан магданоз по избор.
Изсипете горещия сатараш в топли, чисти буркани. Затворете бурканите и ги увийте в одеяло, до момента в който изстинат.
Вижте още: Почистване на стъклокерамичния котлон до искра
Можете също по този начин да го съхранявате сатараша в пластмасови съдове и да го замразите.
Споделете тази рецепта за сатараш за зимата със своите другари!
