Салам трябва да има винаги наблизо - дали за мезе,

Салам би трябвало да има постоянно наоколо - дали за мезе, дали за сандвичи, а когато е домакински варен, е просто наложително

Необходими Продукти

● кайма - 600 г примес
● лук - 1 ч.л. на прахуляк
● чесън - 1 ч.л. на прахуляк
● изсъхнал - 1 ч.л. магданоз
● сол
● черен пипер
● яйца - 1бр.
● шамфъстъци - 1 шепа
● прошуто - 100 г Хамон
● червен пипер - за запазване

Начин на подготвяне

В огромна купа сложете каймата. Нарежете хамон на дребно. Сложете и него, дружно с яйцето, шамфъстък и всички подправки. Омесете хубаво каймата, до момента в който стане на парцали.

Вземете огромно парче стреч фолио и сложете каймата вътре. Завийте и оформете колбас. Оставете в хладилника за половин час. Извадете и оваляйте всички страни в аления пипер. Вземете парче алуминиево фолио, сложете колбаса вътре и завийте още веднъж хубаво (като бонбон).

В тенджера под налягане налейте 200 мл вода и сложете кошничката за готвене на пара, а в нея колбаса. Затворете и гответе 25 минути. Извадете, отворете и оставете да изстине. Оставете в хладилника за една нощ готовия домакински варен колбас.