С каквито и плодове да спретнете този домашен пай, няма

С каквито и плодове да спретнете този домакински къс, няма да има недоволни у дома

Необходими Продукти

● брашно - 320 г бяло (2 1/2 ч.л.)
● масло - 226 г, студено на кубчета (1 ч.ч.)
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 30 г, кристал (2 с.л.)
● яйца - 1 бр. леко разрушено
● вода - 1 - 2 с.л., ледена
●

ПЪЛНЕЖ

● боровинки - 150 г
● ягоди - 150 г
● малини - 150 г
● къпини - 150 г
● захар - 135 г (2/3 ч.ч.), кристал
● нишесте - 30 г (1/4 ч.ч.), царевично
● канела - 1/4 ч.л.
● лимонен сок - 1 с.л.
● лимонова кора - настъргана
● масло - 1 с.л. на дребни кубчета
●

ЗА ГЛАЗИРАНЕ НА РЕШЕТКА

● яйце - 1 бр
● захар - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Фурна - 200 градуса;

Тавичка с диаметър към 22-23 см.

В купа се разбърква брашното, захарта и солта. Добавя се студеното масло на кубчета и с ръчен блендер или с пръсти се прави на трохи. Добавя се леко разрушеното яйце и 1 до 2 с.л. ледена вода. Бързо се замесва маслено тесто, което се дели на две елементи, завива се във фолио и се оставя в ледник за към 30 мин.

Пълнеж:

В купа се разбърква захарта, канелата, царевичното нишесте и лимоновата кора. Прибавят се горските плодове и лимонен сок. За да не се нараняват при безредие, купата леко се подмята, с цел да се овалват отмерено плодовете.

След като добре е охладено тестото, на плот, леко набрашнен, с точилка се разточва първата част тесто - диаметър към 30 см.

С помощта на точилката се слага във формата, само че тъй че да има и тесто върху самия ръб. Изсипват се плодовете, заравняват се и се слагат в ледник още веднъж, до момента в който се оформят лентите за решетката.

Отново се разточва второто тесто с диаметър към 30 см и с резец се нарязва на дълги ленти към 1/2 до 1 см широчина. Изважда се формата от хладилника, намазва се бордът леко с вода, с цел да се залепи по-лесно решетката.

Първо се залепят 5-6 броя ленти, а по-късно останалите се промушват, с цел да се получи каре. Между решетката се слагат дребни късчета масло. Намазва се с четка с разрушено яйце и малко захар. Може и да се намаже единствено със сметана.

Пече се на 200 градуса за към 20 мин, а по-късно се изрязва алуминиево фолио с дупка в средата, слага се, тъй че да не изгорят краищата на решетката и се пече още 25 -30 мин.

Преди сервиране паят се охлажда минимум за 2 до 3 часа.

Решетъчният къс с горски плодове е подготвен.

Инфо: Home Cooking