Бързи и вкусни идеи с лаваш
С думата лаваш се отбелязва плоският безквасен самун, прочут в арменската кухня от хилядолетия. Съставките, от които се прави, са напълно елементарни и изцяло налични - вода, брашно и сол. Плоските питки се подготвят бързо и могат да намерят необятно приложение в актуалната кухня, без значение от националните особености и усета на всеки народ.
Приложението на плоските питки лаваш е в действителност неизчерпаемо. За банички, дюнери, такоси, сандвичи - вероятни са всевъзможни комбинации.
Ето две бързи и вкусни предписания, които са подобаващи за нашата кухня и българския всеобщ усет.
Банички от лаваш с вкусна плънка
за 1 баничка:
1 питка лаваш с диаметър към 20 сантиметра
1 яйце
3 лъжици настъргано сирене или кашкавал
Малка бучка масло или олио
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Питката се разстила на плота и в средата се счупва 1 яйце. Жълтъкът би трябвало да се пробие, с цел да се разтече и да се намаже по-лесно питката с яйцето. След това се поръсва със сиренето или кашкавала, черният пипер и солта. Баничката се сгъва на триъгълник, като ръбовете се прихлупват.
Мазнината се загрява в тиган и се слага питката с шева надолу, до момента в който се запържи до кафеникав цвят. Обръща се и се изпържа и от другата страна.
За гарнитура могат да се употребяват зеленчуци, гъби, картофи или друго съгласно усета.
Предястията стават все по желание в българската кухня - с мотив или без мотив. Те са и отлична концепция за междинна лека закуска. Руло с лаваш е прелестно предястие, даващо изключителна независимост в избора на съставки за пълнежа. Така ще се удовлетвори всеки усет.
Руло от питки лаваш с плънка
За едно руло:
5 питки лаваш
2 сварени яйца
2 броя пържени рулца от раци
100 мл сметана (за готвене)
½ връзка зелен лук
½ връзка магданоз
Магданозът, лукът и рулцата от раци се нарязват на ситно, а сварените яйца се настъргват и всички съставки се смесват. Поставя се питка лаваш на плота, маже се със сметана и се поръсва с част от сместа. Поставя се втора питка и се действа по същия метод. Това продължава до приключване на продуктите. Получава се дребна тортичка, която се навива на руло и се поставя в хладилника да стегне. След няколко часа рулото се реже на филийки и се сервира като предястие. Може и като главно дружно с подобаваща гарнитура.
