С агнешкото не бива да се бърза - то иска

С агнешкото не трябва да се бърза - то желае обич, спокоен огън и време, с цел да стане префектно

Необходими Продукти

● агнешко месо - плешка 1500 гр.
● чесън - 6 скилидки
● розмарин - стръкче
● бяло вино - изсъхнало 1/ 2 ч.ч.
● зехтин - 2 с.л.
● лук - 1 глава, накълцана на ситно
● сол
● черен пипер
● червен пипер - 2 ч.л.
● червени чушки - 4 бр. нарязани на лентички
● домати - 1 бр. измит от семките и нарязан на кубчета
● дафинов лист - 1 бр.
● алено вино - 1/2 ч.ч.
● бульон - пилешки 1/ 2 ч.ч.

Начин на подготвяне

Смесете месото, 3 скилидки чесън, розмарина и бялото вино в купа. Оставете месото, нарязано на дребни части, да се маринова за към 2-3 часа. Отцедете месото и го подсушете с кухненска хартия.

Сгорещете зехтина в бездънен тиган с похлупак. Запържете месото до златисто. Добавете лука, останалия чесън, сол и пипер на усет и задушете, бъркайки с дървена лъжица, до омекване на лука, за към 5 минути.

Добавете аления пипер, печените чушки, домата, магданоза, аленото вино и дафиновия лист. Оставете ястието да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри до момента в който стартира да се сгъстява, за към 10-15 минути.

Добавете бульона, сложете похлупак и оставете на слаб огън за към 2 часа, до омекване на месото.

Сервирайте с варен ориз или картофено пюре.