Плетени кифли със сметана (Treccine Soffici)
Необходими Продукти
● сметана - 200 мл пълномаслена от 30 %● прясно мляко - 150 мл
● квас - 15 г свежа
● захар - 120 г кристал
● яйца - 1 бр.
● лимонова кора - от 1 лимон (настъргана)
● ванилин - 2 бр.
● брашно - 250 г бяло
● брашно - 250 г Манитоба
● пудра захар - за поръска
Начин на подготвяне
Фурна с вентилатор - 170 градуса. Плоска тава покрита с хартия за печене.
В касерола се изсипва прясното мляко и сметаната. Загряват се на сдържан котлон до 40 градуса. Сваля се от котлона и се прибавя маята, разбърква се, с цел да се стопи.
Когато маята се разтвори се прибавят захарта, ванилинът, настъргана тънко лимонова кора и яйцето.
Разбърква се с вилица, до момента в който се смесят продуктите. В самата купа се стартира да се прибавя брашното на порции, до момента в който се замеси тесто.
Изважда се върху плот и се омесва за към 10 мин. Тестото би трябвало да бъде безпрепятствено и еластично.
Прехвърля се в леко намаслена купа с масло, покрива се и се оставя да втаса за към 2 часа или до момента в който извърши купата.
Втасалото тесто се изважда върху леко набрашнен плот, премесва се за доста малко и се разточва на правоъгълник с дебелина 1 см.
По дължина с нож за пица се нарязва на ленти, към 2 см. След това се разрязва и през средата.
Взимат се по три ленти и се заплитат. Общо са 8 бр. кифли. Подреждат се в тавата за печене. Оставят се да втасат още веднъж за 30 мин.
Пече се на 170 градуса за към 15 мин.
Изваждат се от фурната и към момента до момента в който са горещи се намазват чрез четка с вода. Оставят се да се охладят изцяло, а по-късно се напудрят щедро с пудра захар.
Съхраняват се в купа/буркан с компактно прилепнало фолио за към 3-4 дни.
Инфо: Fatto in Casa da Benedetta
Неочаквано добра рецепта за една бърза утринна закуска.
Ползвала съм два типа брашно, по този начин както е изписано в рецептата, само че не е проблем да се работи и единствено с нормално бяло брашно. Тестото може да се работи както на ръка, по този начин и да се измеси напълно в миксер.
Плетените кифли със сметана (Treccine Soffici) са подготвени.
