Правилото гласи, че за всяка бутилка ракия, трябва да затворите

Правилото гласи, че за всяка бутилка ракия, би трябвало да пандизите най-малко три буркана с трушия!

Необходими Продукти

● зеле - 2 кг прясно
● чушки - 500 г червени
● кервиз - 1 връзка
●

марината

● морска сол - 3 с.л.
● захар - 3 с.л.
● оцет - 300 мл
● вода - за допълнение
● черен пипер - зърна
● олио - 50 мл

Начин на подготвяне

Прясното зеле се почиства от сухите листа и кочана. Нарязва се на ленти.

Чушките се измиват и почистват от семената. Нарязват се също на къси линии.

Смесват се всички зеленчуци в огромен съд дружно с нарязан ситно кервиз. Поръсваме с 1 с.л. сол и претриваме леко с ръцете, малко да омекне зелето.

Пълним зеленчуците в буркани, като се притискат с ръка. В съд загряваме оцета, солта, захарта и олиото. Може да добавите зърна черен пипер.

Щом кипне за три минути, се смъква от котлона и с тази примес заливаме туршията, след това се добавя до горе с топла вода и затварям с капачка. Оставят се на мрачно и хладно място, да узрее.

Туршията със зеле и червени чушки е подготвена.