Питка на плитка със сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● яйца - 2
● кисело мляко - ½ кофичка
● вода - ½ кофичка хладка
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● зехтин - 2 с.л. за тестото
● зехтин - 1 к.ч. за намазване
● брашно - 1 пакет колкото поеме
● квас - 1 п.
●
За плънката
● яйца - 2
● сирене - 300 г за плънката
Начин на подготвяне
В тази рецепта ще използваме противоположния от общоприет метод за месене на тесто, става доста хубаво тесто на конци.
В огромна купа се поставят яйцата и се разбъркват, прибавя киселото мляко, което авансово е разрушено с хладка вода /като айран/, прибавя се зехтинът, солта, захарта и се разбърква хубаво.
В обособена чашка се сипва малко брашно, към 50-100 г и се поставя маята, разбърква се, след което се изсипва в сместа, по-късно се прибавя последователно още брашно, като се разбърква хубаво, с цел да не останат бучки, замесва се меко тесто и се оставя да шупва, до момента в който почне да се надига.
Плотът, върху който ще се меси тестото, се поръсва с брашно, меси се, като по малко се поставя брашно върху тестото и върху плота и по този начин, до момента в който се оформи меко еластично тесто.
След като е омесено тестото, се поръсва от всякъде с брашно и се трансферира в набрашнена купа.
Купата се покрива със стреч фолио или плик.
Втасва, до момента в който удвои размера си.
Плънката се подготвя, като в купа се разбъркват 2 яйца и натрошеното сирене.
След като е удвоило размера си, леко се разтяга като колбас и се разделя на 8 части.
Взима се едно парче, разточва се на правоъгълник с дебелина към 1 см и широчина към 15-20 см - за дължината няма размер, би трябвало да е съобразена с дължината на правоъгълната тава.
Разточеното парче се намазва със зехтин и в средата се поставя от плънката, навива се на руло и лекичко се усуква, по този начин се подготвят и останалите части, като се подреждат на плота по 4 рула от едната ни страна и 4 от другата ни страна.
От тези рула се сплита питката на плитка, като започваме от най-външното от ляво и го прехвърлим през останалите три доникъде, след това взимаме най крайното от дясно и прехвърляме по същият метод, всяко външно се трансферира в/у останалите, по този начин плетем до момента в който стане една огромна плитка.
Внимателно прехвърляме плетената пита в авансово намазана и набрашнена тава.
Покриваме тестото и го оставаме да втаса до удвояване на размера си.
Намазваме питката с малко зехтин и я слагаме в авансово загрята фурна на 200°C. Пече се към 45 мин, като ревизираме с дървено шишче, в случай че излезе цяло, значи питката е изпечена.
Опитайте това вкусно хлебче на конци!
Да вие сладко с моята питка на плитка със сирене!
