Борбата на един френски пекар за спасяване на автентичния кроасан
Пекар от Ница стартира кръстоносен поход за спасяването на „ достоверния “ френски кроасан от изгубване - на фона на изказванията, че 85% от фамозното тестено произведение, което се купува в хлебарниците, е „ индустриално “, оповестява английският вестник Daily Telegraph.
46-годишният Фредерик Рой, който има скромна пекарна покрай крайбрежната улица в града на Френската ривиера, се оплака, че огромна част от кроасаните и хляба с шоколад, продавани във френските хлебарници, са „ цялостен отпадък “.
“Те напълно не наподобяват и нямат усет на същински кроасани. Лошият кроасан оставя неприятно усещане за националното ни завещание. Искам французите да могат да си купуват кроасан, знаейки, че той е подготвен от подобаващите първични материали “, споделя Рой.
Той упорства за издаването на декрет, който дава специфичен „ обичаен “ етикет на френските кроасани, гарантирайки, че те са приготвени от брашно без добавки, висококачествено масло локално произвеждане и са изпечени в хлебарницата.
Маргаринът е изцяло неразрешен и кроасаните не могат да бъдат притопляни или приготвени от замразено тесто.
След като години наред работил в Америка, Рой споделя: „ Днес може би е по-лесно да намерим същински кроасан в Лос Анджелис, в сравнение с във Франция, а кроасанът е дирек в нашата гастрономия “.
Прочети повече тук:
46-годишният Фредерик Рой, който има скромна пекарна покрай крайбрежната улица в града на Френската ривиера, се оплака, че огромна част от кроасаните и хляба с шоколад, продавани във френските хлебарници, са „ цялостен отпадък “.
“Те напълно не наподобяват и нямат усет на същински кроасани. Лошият кроасан оставя неприятно усещане за националното ни завещание. Искам французите да могат да си купуват кроасан, знаейки, че той е подготвен от подобаващите първични материали “, споделя Рой.
Той упорства за издаването на декрет, който дава специфичен „ обичаен “ етикет на френските кроасани, гарантирайки, че те са приготвени от брашно без добавки, висококачествено масло локално произвеждане и са изпечени в хлебарницата.
Маргаринът е изцяло неразрешен и кроасаните не могат да бъдат притопляни или приготвени от замразено тесто.
След като години наред работил в Америка, Рой споделя: „ Днес може би е по-лесно да намерим същински кроасан в Лос Анджелис, в сравнение с във Франция, а кроасанът е дирек в нашата гастрономия “.
Прочети повече тук:
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ