Пай с извара и стафиди. Идеален за семейна сбирка
Пай с извара и стафиди
Този къс е доста апетитен. Той е просто съвършен за фамилно събиране. Приготвя се елементарно от най-достъпните артикули. А усетът е подобен, че не може да се изрази с думи. Близките ви ще го харесат, даже някой да не харесва извара.
Необходими съставки:
За тестото:
250 мл мляко
7 грама суха квас
100 грама захар
ванилин
щипка сол
60 грама масло
500 грама брашно
За пълнежа:
400 г извара
80 г стафиди (по желание)
80 г захар
1 супена лъжица нишесте
1 яйце
Приготвяне:
Изсипете топло мляко в чаша, прибавете захар и квас и 3 супени лъжици брашно, разбъркайте. Оставете за 15 минути.
Към получената маса прибавете разтопеното масло, сол и ванилин. Добавяме брашното на части и омесваме тестото. Покрийте с фолио и оставете за 1 час.
Накиснете стафидите във вряла вода и ги оставете за 10 минути.
Разбъркайте изварата с пасатор, прибавете захар, яйце и нишесте. Добавете отцедените стафиди и разбъркайте всичко.
Омесете готовото тесто с ръце и го разточете на тънка кора. Поставете купа в средата и направете сечения по краищата. От отрязаните части тесто изплетете плитка. Прехвърлете квалифицирания къс във форма, покрийте с фолио и оставете за 30 минути.
Намажете пая с яйце и сложете изварата в центъра.
Вижте още: Топла вода с лимон – не допускайте тази неточност!
Сложете във фурната, авансово загрята на 180 градуса. Печете за 20-25 минути. Охладете готовия къс с извара и сервирайте.
