Вуйна ми е страшна майсторка, прави патладжани-ветрило. Като разбрах колко е лесно, не се спрях и аз
Патладжаните са една от най-обичаните летни храни. Като всяко постно ястие са вкусни както топли, по този начин и студени. А изключително известна напоследък е рецептата за подготвяне на патладжан – ветрило. Приготвя се необикновено елементарно, а пък и дава шир на въображението. Ето от какви артикули имате потребност за две порции: 4 броя приблизително огромни патладжана, два домата, две топки моцарела, четири скилидки чесън, 100 грама кашкавал. Както към този момент стана ясно, добре е патладжанът да е междинен. Може даже да е по-дребен, само че никога от огромните.
Измийте ги хубаво, след което с изострен нож ги нарежете на филийки, само че не до края. Нека те да останат свързани към основата с дръжката. Разтворете патладжаните и посолете от двете страни на филийките. Оставете ги да се отцеди горчивият им сок.
Почистете скилидките чесън и ги пресовайте. Намажете към този момент отцедените патладжани. Нарежете на тънки шайби доматите и моцарелата (може да замените с друго сирене по ваш усет и желание). Наредете доматите и моцарелата върху филийките на патладжана.
Поставяте патладжаните в тава, в която сте поставили авансово хартия за печене и ги полейте с 2-3 супени лъжици зехтин. Печете на по-ниско равнище в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 30 минути, или до момента в който патладжаните се изпекат добре. Когато са подготвени, извадете тавата и изключете фурната. Поръсете патладжаните с авансово настъргания кашкавал и върнете във фурната към този момент на по-високо равнище, за към пет минути – за толкоз кашкавалът ще се разтопи. Сложете по два патладжана в паница и украсете, може още веднъж с резени домати или различен свеж зарзават. Добър вкус!
С какво е потребен патладжана?
След редица проучвания излиза наяве, че патладжанът изрично е един от най-здравословните зеленчуци. Приема се даже като знак на дълголетието.
В патладжана се съдържат витамини, захари, ферменти, минерални и дъбилни субстанции. В тях се откриват огромни количества белтъци, мазнини, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, бром, желязо, йод, мед, цинк, хлор и уравновесен комплекс от микроелементи и витамини като В1, В2, В6, В9, С, РР и D. Този букет от биологичноактивни субстанции усъвършенства работата на сърдечносъдовата система.
